Przygotuj truskawki: umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. W rondelku wymieszaj truskawki z kisielem i podgrzewaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Czas: 5 min
Można użyć rozmrożonych truskawek. Kisiel można zastąpić skrobią ziemniaczaną z sokiem z cytryny i cukrem.
2
W misce zmiksuj mąkę pszenną tortową, mleko i żółtka jaj na gładkie ciasto.
Czas: 3 min
Mleko i jajka powinny być w temperaturze pokojowej.
3
Ubij białka z cukrem pudrem na sztywną, błyszczącą pianę.
Czas: 2 min
Można użyć cukru waniliowego, ale będzie się dłużej rozpuszczał.
4
Delikatnie połącz pianę z białek z ciastem naleśnikowym.
Czas: 1 min
Mieszaj szpatułką, aby nie stracić puszystości.
5
Na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym smaż omlet z obu stron na złoty kolor.
Czas: 8 min
Patelnia powinna być dobrze nagrzana, ale na średnim ogniu.
6
Usmażony omlet podziel na kawałki, dodaj masło i podsmaż jeszcze chwilę.
Czas: 2 min
Kawałki powinny być wielkości jednego kęsa.
7
Podawaj z przygotowanymi wcześniej truskawkami w sosie.
Czas: 1 min
Można dodać skyr, twaróg lub bitą śmietanę.
Dodatkowe uwagi
Klasyczny austriacki omlet Kaiserschmarrn w wersji z truskawkami, idealny na słodkie śniadanie lub deser.
