Name: Pikantna pasta z pieczonej papryki i bakłażana
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 15 g Ocet spirytusowy 10%; 1 g Pieprz czarny; 2 g Sól; 5 g Cukier; 60 g Oliwa z oliwek; 500 g Bakłażan; 1000 g Czerwona papryka; 2 g Czosnek

Pikantna pasta z pieczonej papryki i bakłażana

Obiady

Czas przygotowania: 90 min

Porcje: 6

Składniki

Ocet spirytusowy 10% - 15 g
Pieprz czarny - 1 g
Sól - 2 g
Cukier - 5 g
Oliwa z oliwek - 60 g
Bakłażan - 500 g
Czerwona papryka - 1000 g
Czosnek - 2 g

Przygotowanie

Umyj papryki i bakłażana. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Bakłażana pokrój wzdłuż na pół lub na cztery części.

Czas: 10 min

Ułóż warzywa na kratce piekarnika. Pod spód umieść blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Czas: 5 min

Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (góra/dół) lub 200°C (termoobieg) przez 20 minut. Po 10 minutach obróć papryki.

Czas: 20 min

Wyjmij bakłażana, a papryki piecz jeszcze 5 minut, aż skórka się zarumieni.

Czas: 5 min

Włóż upieczone warzywa do woreczka strunowego lub garnka pod przykryciem na 20-30 minut.

Czas: 30 min

Obierz warzywa ze skórki, usuń szypułkę z bakłażana. Odcedź na sitku.

Czas: 15 min

Zmiel warzywa w maszynce do mięsa lub zmiksuj w malakserze.

Czas: 10 min

Przełóż pastę do garnka, dodaj oliwę, ocet, czosnek i przyprawy. Gotuj na małym ogniu 2-3 minuty, mieszając.

Czas: 5 min

Pikantna pasta z pieczonej papryki i bakłażana

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Łosoś w sosie pomidorowym z oregano i szczypiorkiem

Tradycyjny makowiec drożdżowy

Naleśniki wegańskie z trzema składnikami

Galaretka drobiowa z warzywami

Puszyste pączki ziemniaczane na słodko

A może coś innego?

Ostra zupa gulaszowa z wołowiną i papryką

Domowy budyń czekoladowy

Sałatka pieczarkowa z jajkiem i kukurydzą

Grecki chleb z oliwkami i fetą

Domowe bułeczki drożdżowe