Przygotuj ciasto kruche: w misce połącz mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, żółtka i zimne masło. Zagnieć szybko w jednolitą masę.
Czas: 10 min
Można użyć miksera z hakami do ciasta kruchego.
2
Uformuj kulę z ciasta, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 60 minut.
Czas: 60 min
3
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim dno formy 24x34 cm. Nakłuj widelcem i piecz w 185°C przez 15-18 minut.
Czas: 18 min
Formę warto wyłożyć papierem do pieczenia.
4
Przygotuj galaretkę: rozpuść 3 saszetki galaretki malinowej w 1 litrze wrzątku. Dodaj 500 g malin i odstaw do lekkiego stężenia.
Czas: 15 min
5
Wylej galaretkę z malinami na wystudzony spód kruchych i schłodź w lodówce.
Czas: 60 min
Galaretka powinna mieć konsystencję gęstego kisielu.
6
Przygotuj krem śmietankowy: ubij śmietankę kremówkę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj.
Czas: 10 min
7
Wyłóż krem na zastygniętą galaretkę i znów schłodź w lodówce.
Czas: 60 min
8
Przygotuj bezę: ubij białka z solą, stopniowo dodając cukier. Na koniec dodaj skrobię i płatki migdałowe.
Czas: 15 min
9
Wyłóż bezę na papierze do pieczenia w kształcie formy i piecz w 120°C przez 70 minut.
Czas: 70 min
10
Ostudzoną bezę przełóż na wierzch ciasta. Schłodź całość przed podaniem.
Czas: 240 min
Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym schłodzeniu.
Dodatkowe uwagi
Wyjątkowe ciasto warstwowe z kruchym spodem, galaretką malinową, kremem śmietankowym i bezą migdałową. Idealne na specjalne okazje.
