Przygotować ciasto. Mąkę wymieszać z migdałami, solą, cukrem pudrem.
Czas: 5 min
Można użyć mąki pszennej tortowej zamiast orkiszowej.
2
Masło pokroić na drobne kawałki, dodać do mąki i posiekać nożem.
Czas: 5 min
Masło powinno być zimne.
3
Dodać żółtko, amaretto (albo wodę z olejkiem) i zagnieść szybko gładkie ciasto.
Czas: 5 min
Można użyć robota kuchennego.
4
Gładkie ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Czas: 30 min
5
Masę marcepanową utrzeć ze śmietaną na gładki krem.
Czas: 5 min
Najlepiej przy pomocy miksera.
6
Śliwki umyć, osuszyć, pozbawić pestek i pokroić na mniejsze kawałki.
Czas: 10 min
7
Dodać sok z cytryny, cukier, cynamon, skrobię i wymieszać.
Czas: 5 min
Mieszanka suchych składników powinna pokryć owoce.
8
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Czas: 10 min
9
Ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Czas: 10 min
Kształt nie musi być regularny.
10
Na środku ciasta rozsmarować masę marcepanowo-śmietanową, zostawiając wolny brzeg o szerokości 5-6 cm.
Czas: 5 min
11
Na masie ułożyć śliwki. Wolny brzeg zagiąć do środka częściowo przykrywając owoce.
Czas: 10 min
Nie trzeba tego robić bardzo starannie.
12
Całość posmarować rozkłóconym białkiem, posypać cukrem trzcinowym i płatkami migdałowymi.
Czas: 5 min
13
Wstawić do gorącego piekarnika na wysokość mniej więcej 1/3 od dołu i piec około 40 minut.
Czas: 40 min
Piec w trybie góra-dół.
14
Zostawić do wystygnięcia i gotowe.
Czas: 30 min
Dodatkowe uwagi
Tarta nie jest zbyt słodka, śliwki dodają jej kwaskowego posmaku, a w połączeniu z masą marcepanową stanowią rozkosz dla podniebienia. Można użyć różnych gatunków śliwek.
