Tradycyjna Stefanka - miodownik z masą grysikową

Obiady

Czas przygotowania: 1440 min

Porcje: 26

Składniki

Mąka pszenna - 500 g
Jajka - 130 g
Mleko - 1000 g
Dżem z czarnej porzeczki - 200 g
Soda oczyszczona - 5 g
Cukier puder - 120 g
Czekolada gorzka - 100 g
Cukier - 150 g
Miód naturalny - 50 g
Masło - 450 g
Kasza manna - 130 g

Przygotowanie

Przygotuj ciasto miodowe: w misce połącz mąkę, sodę, jajka, cukier puder, masło i miód. Wyrób na gładkie ciasto.

Czas: 20 min

Można użyć miksera z hakami.

Podziel ciasto na 3 równe części, uformuj kule i schłodź w lodówce minimum 2 godziny (najlepiej całą noc).

Czas: 120 min

Ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Rozwałkuj lub ułóż jedną część ciasta w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem.

Czas: 15 min

Forma o wymiarach 20x30 cm lub 24x24 cm.

Piecz blat w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra/dół) przez 15 minut. Powtórz dla pozostałych dwóch blatów.

Czas: 45 min

Trzeci blat zostaw w formie jako spód ciasta.

Przygotuj masę grysikową: w garnku zagotuj mleko z masłem, cukrem i kaszą manną, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu 25 minut aż zgęstnieje.

Czas: 30 min

Można dodać skórkę z cytryny lub wanilię.

Na spodni blat nałóż cienką warstwę dżemu, następnie połowę masy grysikowej. Przykryj drugim blatem.

Czas: 10 min

Używaj około 100g dżemu z czarnej porzeczki.

Powtórz warstwy: dżem, resztę masy grysikowej i ostatni blat. Delikatnie dociśnij.

Czas: 10 min

Ciasto może być kruche - nie martw się ewentualnymi pęknięciami.

Przygotuj polewę: rozpuść czekoladę z masłem na małym ogniu. Polej jeszcze ciepłą polewą wierzch ciasta.

Czas: 10 min

Czekolada 60-80% kakao.

Odstaw ciasto do lodówki na minimum 24 godziny przed podaniem.

Czas: 1440 min

Najlepsze smakowo po 2-3 dniach.

Tradycyjna Stefanka - miodownik z masą grysikową

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Delikatne ciasto orzechowe z polewą czekoladową

Powidła śliwkowe z gorzką czekoladą

Rogale z ciasta półfrancuskiego

Pieczony kalafior w aromatycznych przyprawach

Egzotyczny crumble z brzoskwiniami i mango pod kokosową kruszonką

A może coś innego?

Kompot z żurawiny i jabłek

Zalewajka

Pieczony sernik chałwowy z polewą czekoladową

Miękkie pierniczki świąteczne z miodem i przyprawami korzennymi

Soczysta szynka pieczona z przyprawami