Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Czas: 10 min
Używaj cukru drobnego do wypieków.
2
Żółtka ubij z sokiem z cytryny na gładką masę.
Czas: 5 min
Masa powinna być jasna i puszysta.
3
Połącz masę żółtkową z pianą z białek, delikatnie mieszając szpatułką.
Czas: 3 min
Mieszaj od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
4
Dodaj przesianą mąkę, delikatnie łącząc z masą jajeczną.
Czas: 2 min
Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie opadło.
5
Przelej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Czas: 2 min
Boki tortownicy nie powinny być smarowane.
6
Piec w nagrzanym piekarniku do 160°C przez 35-40 minut.
Czas: 40 min
Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
7
Po upieczeniu odwróć biszkopt do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
Czas: 60 min
Zapobiega to zapadnięciu się ciasta.
Dodatkowe uwagi
Puszysty biszkopt bez proszku do pieczenia, idealny jako podstawa tortów. Można modyfikować przepis, zastępując część mąki kakao, orzechami lub makiem.
