Tort orzechowy z brzoskwiniami i galaretką

Obiady
Czas przygotowania: 120 min
Porcje: 12
Wartości odżywcze
7612
kcal
111g
białko
693g
węglowod.
559g
tłuszcze

Składniki

  • Likier orzechowy - 30 g
  • Rodzynki - 100 g
  • Wiórki kokosowe - 100 g
  • Ciastka Delicje - 300 g
  • Mąka pszenna - 15 g
  • Białka jaj - 240 g
  • Żółtka jaj - 90 g
  • Orzechy włoskie - 150 g
  • Brzoskwinie w puszce - 800 g
  • Budyń śmietankowy - 80 g
  • Kawa rozpuszczalna - 10 g
  • Proszek do pieczenia - 5 g
  • Sól - 2 g
  • Galaretka brzoskwiniowa - 50 g
  • Cukier - 150 g
  • Masło - 400 g

Przygotowanie

1
Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Czas: 10 min
Białka powinny być schłodzone, aby szybciej się ubiły.
2
Dodaj cukier i żółtka, kontynuując ubijanie.
Czas: 5 min
3
Wymieszaj posiekane orzechy, rodzynki, wiórki kokosowe z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie połącz z masą białkową.
Czas: 5 min
4
Podziel masę na dwie części i piecz każdą na osobnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 35 minut w 170°C.
Czas: 35 min
5
Przygotuj budyń: zagotuj sok z brzoskwiń, rozpuść budyń, żółtka i mąkę w wodzie, a następnie wlej do gotującego się soku. Gotuj do zgęstnienia.
Czas: 10 min
6
Utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj ostudzony budyń, mieszając.
Czas: 10 min
7
Przygotuj poncz: rozpuść kawę w gorącej wodzie, ostudź i dodaj likier orzechowy.
Czas: 5 min
8
Nasącz pierwszy placek ponczem, posmaruj częścią kremu, ułóż ciastka Delicje i ponownie nasącz.
Czas: 10 min
9
Posmaruj drugą częścią kremu, przykryj drugim plackiem i wyłóż resztę kremu oraz pokrojone brzoskwinie.
Czas: 10 min
10
Zalej ciasto rozpuszczoną i lekko ostudzoną galaretką brzoskwiniową.
Czas: 5 min
11
Schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Czas: 240 min
Kroić nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.

Dodatkowe uwagi

Wyjątkowe ciasto z warstwami orzechów, budyniu, brzoskwiń i galaretki. Idealne na specjalne okazje.

Podobne przepisy

A może coś innego?