Name: Kiszone pomidory w zalewie z przyprawami
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 1300 g Woda; 1 g Gorczyca; 2 g Liść laurowy; 1 g Pieprz czarny; 30 g Sól kamienna; 1 g Ziele angielskie; 20 g Czosnek; 5 g Koper; 10 g Korzeń chrzanu; 1000 g Pomidory małe

Kiszone pomidory w zalewie z przyprawami

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 5

Składniki

Woda - 1300 g
Gorczyca - 1 g
Liść laurowy - 2 g
Pieprz czarny - 1 g
Sól kamienna - 30 g
Ziele angielskie - 1 g
Czosnek - 20 g
Koper - 5 g
Korzeń chrzanu - 10 g
Pomidory małe - 1000 g

Przygotowanie

Przygotuj pięć czystych słoików o pojemności 450 ml każdy. Słoiki powinny być wyparzone wrzątkiem.

Czas: 10 min

Możesz użyć słoików o innej pojemności, ważne by łącznie miały około 2200 ml.

Do każdego słoika dodaj po jednym ziarenku ziela angielskiego, szczyptę ziaren czarnego pieprzu i gorczycy oraz mały listek laurowy.

Czas: 5 min

Dla większych słoików możesz podwoić ilość przypraw.

Dodaj do każdego słoika po jednym obranym ząbku czosnku, kawałek korzenia chrzanu i kawałek kopru.

Czas: 5 min

Liście chrzanu są opcjonalne.

Umyj i osusz 1 kg małych, twardych pomidorów. Wypełnij nimi słoiki do 4/5 wysokości.

Czas: 10 min

Najlepiej użyć pomidorów truskawkowych lub odmiany Lima.

Zagotuj 1300 ml wody z 30 g soli kamiennej. Po rozpuszczeniu soli odczekaj 10 minut i zalej pomidory.

Czas: 10 min

Zalewa powinna całkowicie przykryć pomidory.

Zakręć słoiki mocno i odstaw na 7 dni w temperaturze około 20°C, a następnie przenieś do chłodnego miejsca na kolejne 23 dni.

Proces kiszenia trwa około 30 dni.

Kiszone pomidory w zalewie z przyprawami

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Marynowane mini pieczarki w słodko-kwaśnej zalewie

Tradycyjna kutia wigilijna

Wegańskie bezy z aquafaby

Pstrąg w zalewie octowej

Mizeria słodko-kwaśna z koperkiem

A może coś innego?

Orzeźwiająca lemoniada ogórkowa z limonką i miętą

Naleśniki z bananem

Zapiekanka gyros

Pasta z makreli z twarogiem i cebulą

Miękkie pierniczki korzenne bez miodu