Papryki umyj i osusz, następnie natłuść olejem i ułóż na blaszce do pieczenia.
Czas: 5 min
Użyj papryk w różnych kolorach dla lepszego smaku.
2
Piecz papryki w piekarniku nagrzanym do 200-220°C przez 25 minut, następnie przekręć je i piecz kolejne 15 minut.
Czas: 40 min
Skórka papryk może się mocno przypiec, co daje wędzony aromat.
3
Wyjmij papryki z piekarnika i przykryj folią na 10-15 minut, aby łatwiej zdjąć skórkę.
Czas: 15 min
Skórka powinna łatwo schodzić po zaparowaniu.
4
Oczyść papryki z nasion i pokrój je w paski.
Czas: 10 min
Usuń wszystkie nasiona i szypułki.
5
Pomidory obierz ze skórki, usuń szypułki i posiekaj miąższ.
Czas: 5 min
Możesz sparzyć pomidory wrzątkiem, aby łatwiej zdjąć skórkę.
6
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez minutę.
Czas: 1 min
Czosnek nie powinien się zrumienić.
7
Dodaj pomidory i smaż przez 5 minut, mieszając, aby odparować wodę.
Czas: 5 min
Nie przykrywaj patelni.
8
Dodaj sól, pieprz, paprykę i ocet balsamiczny, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 10 minut.
Czas: 10 min
Używaj małej mocy palnika.
9
Zdjąć przykrywkę i smaż jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Czas: 5 min
Danie powinno być gęste.
10
Dodaj liście bazylii i wymieszaj, aby zmiękły w gorących warzywach.
Czas: 2 min
Sprawdź smak i ewentualnie dopraw.
Dodatkowe uwagi
Peperonata to włoskie danie z papryki i pomidorów, które można podawać na ciepło lub zimno. Idealne jako przystawka lub dodatek do dań mięsnych i rybnych.
