Name: Kluski śląskie z ziemniaków
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 275 g Skrobia ziemniaczana; 50 g Jajko małe; 5 g Sól; 1100 g Ziemniaki mączyste

Kluski śląskie z ziemniaków

Obiady

Czas przygotowania: 45 min

Porcje: 4

Składniki

Skrobia ziemniaczana - 275 g
Jajko małe - 50 g
Sól - 5 g
Ziemniaki mączyste - 1100 g

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.

Czas: 20 min

Najlepiej użyć ziemniaków mączystych, np. odmiany Satina.

Ugotowane ziemniaki odcedzić, ostudzić i przecisnąć przez praskę lub zemleć.

Czas: 10 min

Można użyć gorących ziemniaków, ale wtedy ciasto może być bardziej klejące.

Przełożone do miski ziemniaki podzielić na 4 części. Jedną część wyjąć, a w jej miejsce wsypać skrobię ziemniaczaną.

Czas: 5 min

Ilość skrobi powinna być równa wyjętej porcji ziemniaków.

Dodać wyjęte ziemniaki, sól i opcjonalnie jajko. Wyrobić gładkie ciasto.

Czas: 5 min

Jajko pomaga w zwięzłości ciasta, ale można je pominąć.

Uformować wałek, pokroić na plastry i uformować kluski z charakterystyczną dziurką w środku.

Czas: 10 min

Dziurkę można zrobić końcówką drewnianej łyżki.

W dużym garnku zagotować wodę z solą. Wrzucić kluski i gotować około 2 minuty od momentu wypłynięcia.

Czas: 5 min

Kluski powinny wypłynąć na powierzchnię.

Przełożyć kluski na kilka sekund do zimnej wody, a następnie odcedzić na durszlaku.

Czas: 2 min

Zabieg zapobiega sklejaniu się klusek.

Kluski śląskie z ziemniaków

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Wrapy

Chrupiące faworki z ciasta francuskiego

Klasyczna Karpatka z Kremem Budyniowo-Maślanym

Jajka po turecku

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i brokułami

A może coś innego?

Wielowarzywna sałatka w słoikach na zimę

Idealne jajko sadzone

Puszysty sernik cytrusowy z galaretką

Sok dyniowo-jabłkowo-marchewkowy

Sałatka z pieczonymi burakami i kozim serem