Przygotuj składniki sypkie: przesiej mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia, dokładnie mieszając.
Czas: 5 min
2
W rondelku podgrzej mleko z 80 g czekolady (pokrojonej w kawałki) na małym ogniu, mieszając aż czekolada się rozpuści. Dodaj sól i odstaw do przestudzenia.
Czas: 5 min
Można użyć mleka roślinnego jako zamiennika.
3
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę (ok. 5-10 minut). Stopniowo dodawaj olej, ciągle mieszając.
Czas: 10 min
Olej można zastąpić 140 g roztopionego masła.
4
Do ubitej masy jajecznej dodaj przestudzoną mieszankę mleczno-czekoladową, a następnie stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników, delikatnie mieszając.
Czas: 5 min
5
Przygotuj foremki na muffinki (posmaruj olejem jeśli nie są antyadhezyjne). Napełnij je ciastem do 3/4 wysokości. Posyp pozostałą czekoladą (20 g) pokrojoną w kawałki.
Czas: 5 min
Można dodać do środka orzechy, rodzynki lub krem czekoladowy.
6
Piecz w nagrzanym piekarniku (170°C) przez 25-30 minut, do suchego patyczka.
Czas: 30 min
Po upieczeniu stopniowo ostudź muffinki, uchylając drzwiczki piekarnika.
Dodatkowe uwagi
Wilgotne i puszyste muffinki z dużą ilością czekolady i kakao. Idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni.
