Odsącz kapustę kiszoną i lekko odciśnij nadmiar wody. Poszatkuj kapustę i umieść w dużym garnku.
Czas: 5 min
Wody z odciśniętej kapusty nie wylewaj, może posłużyć do wzbogacenia smaku zup.
2
Marchew obierz i zetrzyj na małych oczkach, dodaj do garnka z kapustą.
Czas: 5 min
3
Dodaj pół szklanki wody, listki laurowe i ziarna ziela angielskiego. Wymieszaj i zagotuj, a następnie duś na małym ogniu przez 40 minut, mieszając co 10 minut.
Czas: 40 min
Możesz dusić nawet godzinę, jeśli wolisz bardzo miękką kapustę.
4
W międzyczasie obierz i poszatkuj cebulę, podsmaż ją na oleju przez 10 minut, aż się zeszkli.
Czas: 10 min
5
Dodaj pokrojone pieczarki, sól i pieprz do cebuli, smaż przez 20-25 minut, aż pieczarki zrumienią się i odparuje z nich woda.
Czas: 25 min
Pod koniec smażenia można dodać odrobinę masła klarowanego.
6
Połącz kapustę z pieczarkami i cebulą, duś razem przez 10-15 minut bez przykrywki.
Czas: 15 min
Na koniec możesz doprawić do smaku solą, pieprzem lub dodać odrobinę koncentratu pomidorowego.
7
Podawaj na ciepło.
Danie można zamrozić i podgrzać przed podaniem.
Dodatkowe uwagi
Danie idealne na Wigilię lub przyjęcia sylwestrowe, łatwe w przygotowaniu i wegetariańskie. Można podawać z ziemniakami lub pieczywem.
