Tradycyjny domowy pasztet wieprzowo-cielęcy

Obiady

Czas przygotowania: 180 min

Porcje: 12

Wartości odżywcze

8693

kcal

540g

białko

113g

węglowod.

658g

tłuszcze

Odkryj więcej możliwości!

Załóż darmowe konto na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:

Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów

Załóż konto Zaloguj się

Składniki

Boczek surowy - 500 g
Cielęcina - 500 g
Mięso wieprzowe (łopatka lub karkówka) - 1500 g
Jajka - 250 g
Bułka tarta - 100 g
Wątroba cielęca - 500 g
Czarny pieprz mielony - 5 g
Czarny pieprz ziarnisty - 10 g
Gałka muszkatołowa - 5 g
Liście laurowe - 2 g
Majeranek - 15 g
Sól - 20 g
Ziele angielskie - 5 g
Masło - 20 g
Cebula - 100 g
Marchew - 100 g
Pietruszka - 100 g
Seler - 50 g

Przygotowanie

1

Wszystkie rodzaje mięs (oprócz wątroby) włożyć do garnka, dodać warzywa i przyprawy. Zalać zimną wodą, aby mięso i warzywa były przykryte.

Czas: 120 min

Gotować na małym ogniu do miękkości mięsa.

2

Po ugotowaniu odcedzić mięso, zachowując wywar. Warzywa i przyprawy wyrzucić.

Czas: 10 min

3

Wątrobę pokroić na kawałki, wrzucić do gorącego wywaru i parzyć, aż nie będzie z niej wyciekać krew.

Czas: 15 min

Sprawdzić widelcem.

4

Ugotowane mięso i wątrobę zostawić do wystygnięcia, następnie zemleć na gładką masę.

Czas: 20 min

Można użyć malaksera lub maszynki do mielenia mięsa.

5

Do zmielonej masy dodać bułkę tartą, jajka, przyprawy i wywar. Dokładnie wyrobić.

Czas: 15 min

Masa powinna być wilgotna, ale nie luźna.

6

Foremki wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przełożyć masę, ubijając dłonią.

Czas: 10 min

7

Wierzch posypać bułką tartą i polać wywarem. Piec w nagrzanym do 170°C piekarniku przez 60 minut.

Czas: 60 min

Pasztet jest gotowy, gdy odchodzi od brzegów foremki.

Dodatkowe uwagi

Pasztet rodzinny, idealny na święta. Można go zamrozić i przechowywać do 3 miesięcy.

Podobne przepisy

Tradycyjny seromakowiec z kruchym spodem i lukrem

Tradycyjny seromakowiec z kruchym spodem i lukrem

ciasto deser makowiec sernik święta tradycyjne wegetariańskie

90 min

Sernik baskijski z karmelową posypką

Sernik baskijski z karmelową posypką

bezglutenowy deser kremowy pieczony sernik specjalne okazje wegetariański

20 min

Domowy dżem wiśniowy

Domowy dżem wiśniowy

bezglutenowy domowy lato owoce przetwory słodki wegetariański

40 min

Makaron z chorizo, szparagami i krewetkami

Makaron z chorizo, szparagami i krewetkami

danie główne kolacja makaron mięso owoce morza romantyczna kolacja szybkie danie

30 min

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

czosnek mięso obiad śmietana suszone pomidory szybkie wieprzowina

60 min

A może coś innego?

Chrupiące paluchy chlebowe z makiem

Chrupiące paluchy chlebowe z makiem

chleb domowe drożdżowe mak pieczenie przekąska wegetariańskie

15 min

Puszyste oponki drożdżowe z lukrem cytrynowym

Puszyste oponki drożdżowe z lukrem cytrynowym

cytrusy deser drożdżowe słodkie smażone Tłusty Czwartek wegetariańskie

80 min

Domowy sos pieczarkowy ze śmietanką

Domowy sos pieczarkowy ze śmietanką

dodatek makaron obiad pieczarki sos szybki wegetariański

15 min

Domowe pierogi z twarogiem na słodko

Domowe pierogi z twarogiem na słodko

deser domowe pierogi słodkie tradycyjne twaróg wegetariańskie

115 min

Świąteczny chleb pszenny z bakaliami

Świąteczny chleb pszenny z bakaliami

bakalie Boże Narodzenie chleb domowe wypieki świąteczny wegetariański wigilia

20 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy