Przygotuj ciasto na kruchy spód: w misce połącz mąkę, cukier puder, sól, żółtka i masło. Zagnieć ciasto.
Czas: 10 min
Można użyć miksera lub zagniatać ręcznie.
2
Uformuj kulę z ciasta, spłaszcz ją, zawiń w folię i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Czas: 30 min
3
Namocz rodzynki w gorącej wodzie lub wodzie z rumem na minimum 20 minut.
Czas: 20 min
4
Podziel schłodzone ciasto na dwie części w proporcji 1/3 i 2/3. Mniejszą część odłóż do lodówki.
Czas: 5 min
5
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Czas: 10 min
6
Podpiekaj spód w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 12 minut.
Czas: 12 min
7
Przygotuj masę serową: zmiksuj ser twarogowy, masło, jajka i budyń na gładką masę.
Czas: 10 min
8
Dodaj cukier puder i odciśnięte rodzynki, dokładnie wymieszaj.
Czas: 5 min
9
Wyłóż masę serową na podpieczony spód.
Czas: 5 min
10
Rozwałkuj pozostałe ciasto, wytnij paski i ułóż kratkę na wierzchu sernika.
Czas: 15 min
11
Piecz sernik w 160°C przez 65 minut.
Czas: 65 min
12
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 10 minut.
Czas: 10 min
13
Przygotuj lukier: utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny.
Czas: 5 min
14
Po całkowitym wystudzeniu polej sernik lukrem.
Dodatkowe uwagi
Klasyczny sernik krakowski z kruchem ciastem, masą serową z rodzynkami i charakterystyczną kratką z ciasta, polukrowany. Idealny na święta i specjalne okazje.
