Name: Domowe ogórki małosolne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porcji
Ingredients: 2000 g Woda; 2 g Liście laurowe; 60 g Sól kamienna; 30 g Czosnek; 10 g Koper; 50 g Korzeń chrzanu; 1500 g Ogórki krajowe

Domowe ogórki małosolne

Obiady

Czas przygotowania: 15 min

Porcje: 15

Składniki

Woda - 2000 g
Liście laurowe - 2 g
Sól kamienna - 60 g
Czosnek - 30 g
Koper - 10 g
Korzeń chrzanu - 50 g
Ogórki krajowe - 1500 g

Przygotowanie

Przepłucz ogórki, czosnek, korzeń chrzanu i gałązki kopru pod bieżącą wodą.

Czas: 5 min

Ogórki powinny być małe i jędrne.

Odrobinę odetnij końce ogórków.

Czas: 2 min

Symboliczne cięcie, nie obieraj ogórków.

Pokrój korzeń chrzanu w plasterki lub słupki.

Czas: 3 min

Nie musisz obierać chrzanu.

Na dno naczynia ułóż gałązkę kopru, liść laurowy i kawałek czosnku.

Czas: 2 min

Naczynie powinno być czyste, najlepiej odparzone wrzątkiem.

Umieść część ogórków w naczyniu, dodaj czosnek, liście laurowe, plastry chrzanu i liście chrzanu.

Czas: 3 min

Nie układaj zbyt ciasno, jeśli planujesz jeść ogórki szybko.

Zagotuj wodę z solą (1 łyżka soli na 1 litr wody).

Czas: 5 min

Użyj soli kamiennej, nie jodowanej.

Zalej ogórki gorącą zalewą, aby były całkowicie przykryte.

Czas: 1 min

Można też użyć zimnej zalewy, ale kiszenie potrwa dłużej.

Lekko przymknij naczynie (nie szczelnie) i odstaw w temperaturze pokojowej na 2 dni.

Czas: 2880 min

Po 2 dniach ogórki są gotowe do jedzenia.

Domowe ogórki małosolne

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Marynowane śliwki w occie na słodko

Mini pączki z ricotty

Surówka z kiszonej kapusty z marchewką i jabłkiem

Orzeźwiający sorbet jabłkowy z miętą i cytryną

Muesli z jogurtem naturalnym i młodym jęczmieniem

A może coś innego?

Rosół z kury

Orzeźwiający koktajl ananasowy z mleczkiem kokosowym

Domowy chleb żytni na zakwasie i drożdżach

Chlebek dyniowy z serowym nadzieniem

Carbonara ze szparagami