Wędzoną pierś kurczaka kroimy w dość drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię dodajemy 2 łyżki oliwy i krótko podsmażamy na niej kurczaka.
Czas: 5 min
Kurczak powinien być lekko zrumieniony.
3
Cukinię kroimy w bardzo drobną kostkę i dodajemy ją do podsmażonego kurczaka. Całość smażymy jeszcze kilka minut. Ok. 2 łyżki podsmażonych składników odkładamy na później, aby ozdobić gotowe danie.
Czas: 5 min
Cukinia powinna być miękka, ale nie rozgotowana.
4
Makaron gotujemy ok. 2 minuty krócej, niż wskazuje instrukcja na opakowaniu, aby był al dente. Po ugotowaniu odlewamy ok. 0,33 szklanki wody – będzie potrzebna do przygotowania sosu.
Czas: 8 min
Czas gotowania zależy od rodzaju makaronu.
5
Sery ścieramy na tarce o drobnych oczkach. W misce dokładnie mieszamy żółtka z czarnym pieprzem i serami.
Czas: 3 min
Upewnij się, że żółtka są dobrze wymieszane z serem.
6
Do podsmażonego kurczaka i cukinii dodajemy makaron, połowę zostawionej wody z jego gotowania i całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy żółtka z serem i drobno posiekaną pietruszkę i ponownie mieszamy. W razie potrzeby dolewamy więcej wody po gotowaniu makaronu, aby sos miał odpowiednią konsystencję.
Czas: 5 min
Mieszaj delikatnie, aby nie rozgotować makaronu.
7
Makaron nakładamy na talerze, ozdabiamy z wierzchu odłożonym wcześniej podsmażonym kurczakiem z cukinią, a także odrobiną startego pecorino romano.
Czas: 2 min
Podawaj od razu, aby danie było ciepłe.
Dodatkowe uwagi
Pyszny makaron inspirowany włoską carbonarą, w wersji fit z wędzoną piersią kurczaka i cukinią.
