Name: Tradycyjne kotlety mielone wieprzowe
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 500 g Łopatka wieprzowa; 50 g Jajko; 50 g Bułka kajzerka; 30 g Bułka tarta; 2 g Majeranek; 2 g Pieprz czarny; 5 g Sól; 45 g Smalec gęsi; 180 g Cebula; 5 g Czosnek

Tradycyjne kotlety mielone wieprzowe

Obiady

Czas przygotowania: 70 min

Porcje: 8

Składniki

Łopatka wieprzowa - 500 g
Jajko - 50 g
Bułka kajzerka - 50 g
Bułka tarta - 30 g
Majeranek - 2 g
Pieprz czarny - 2 g
Sól - 5 g
Smalec gęsi - 45 g
Cebula - 180 g
Czosnek - 5 g

Przygotowanie

Zmiel mięso wieprzowe w maszynce na średnich oczkach.

Czas: 10 min

Można użyć łopatki wieprzowej, karkówki z szynką lub biodrówki.

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na smalcu do zrumienienia.

Czas: 15 min

Można dodać pieczarki po 5 minutach smażenia cebuli.

Namocz bułkę w wodzie, mleku lub bulionie, a następnie dokładnie odciśnij.

Czas: 5 min

Bułka powinna być dobrze namoczona, ale nie mokra.

Wymieszaj zmielone mięso z namoczoną bułką, jajkiem, podsmażoną cebulą, czosnkiem i przyprawami.

Czas: 5 min

Można pominąć czosnek lub zastąpić majeranek oregano.

Dokładnie wyrabiaj masę mięsną przez co najmniej 5 minut, aż będzie jednolita.

Czas: 5 min

W razie potrzeby dodaj trochę bułki tartej.

Formuj kotlety, obtaczaj je w bułce tartej i delikatnie spłaszcz.

Czas: 10 min

Każdy kotlet powinien ważyć około 90-95 g.

Smaż kotlety na rozgrzanym smalcu lub oleju do zrumienienia z obu stron.

Czas: 20 min

Smaż na średnim ogniu, aby nie przypalić bułki tartej.

Tradycyjne kotlety mielone wieprzowe

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Tradycyjny domowy pasztet wieprzowo-cielęcy

Kremówki papieskie

Zupa Minestrone

Marchewka z groszkiem w maśle

Marynowana ryba w zalewie octowej

A może coś innego?

Zielone curry z groszkiem cukrowym

Sernik Kinder Country bez pieczenia

Orzeźwiająca lemoniada ogórkowa z limonką i miętą

Austriackie waniliowe półksiężyce

Roladki z łososia