Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, następnie dokładnie osusz.
Czas: 20 min
Można użyć ziemniaków z dnia poprzedniego.
2
Przepuść ugotowane ziemniaki przez praskę lub zmiel w maszynce.
Czas: 10 min
Lepiej mielić ciepłe ziemniaki.
3
Przygotuj puree z dyni Hokkaido, piekąc dynię i miksując na gładką masę.
Czas: 40 min
Można użyć innych odmian dyni, ale puree będzie mniej gęste.
4
Wymieszaj zmielone ziemniaki, puree z dyni, mąkę, jajko, sól i kurkumę na gładką masę.
Czas: 15 min
Masa powinna być plastyczna, w razie potrzeby dodać więcej mąki.
5
Uformuj wałeczki z ciasta, pokrój na kopytka i gotuj w osolonej wodzie do wypłynięcia na powierzchnię.
Czas: 5 min
Gotować partiami, aby kopytka się nie skleiły.
Dodatkowe uwagi
Pyszne, delikatne kopytka z dyni i ziemniaków, idealne jako danie główne lub dodatek. Można podawać na słono z masłem i ziołami lub na słodko z cynamonem i cukrem.
