Name: Tradycyjny karp w galarecie wigilijnej
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 15 g Żelatyna; 1 g Liść laurowy; 1 g Pieprz ziarnisty; 30 g Sok z cytryny; 5 g Sól; 2 g Ziele angielskie; 800 g Filet z karpia; 50 g Groszek zielony; 200 g Marchew; 10 g Natka pietruszki; 140 g Pietruszka (korzeń); 150 g Por; 150 g Seler (korzeń)

Tradycyjny karp w galarecie wigilijnej

Obiady

Czas przygotowania: 240 min

Porcje: 4

Składniki

Żelatyna - 15 g
Liść laurowy - 1 g
Pieprz ziarnisty - 1 g
Sok z cytryny - 30 g
Sól - 5 g
Ziele angielskie - 2 g
Filet z karpia - 800 g
Groszek zielony - 50 g
Marchew - 200 g
Natka pietruszki - 10 g
Pietruszka (korzeń) - 140 g
Por - 150 g
Seler (korzeń) - 150 g

Przygotowanie

Przygotuj karpia: usuń łuski, dokładnie umyj, osusz i pokrój filety na paski.

Czas: 30 min

Jeśli używasz całej ryby, odetnij głowę i płetwy.

Marynowanie: oprósz filety solą, polej sokiem z cytryny i odstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Czas: 180 min

Marynowanie zmiękcza mięso i neutralizuje zapach ryby.

Przygotuj bulion: ugotuj warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por) z przyprawami i resztkami karpia (głowa, płetwy) przez 1 godzinę.

Czas: 60 min

Marchew zachowaj do dekoracji.

Ugotuj karpia w bulionie: delikatnie gotuj kawałki ryby przez 10-20 minut (w zależności od preferencji co do skóry).

Czas: 20 min

Nie mieszaj ryby podczas gotowania.

Przygotuj galaretę: do bulionu dodaj żelatynę i mieszaj aż się rozpuści. Przestudź.

Czas: 10 min

Można dodać groszek na końcu gotowania.

Układanie: na półmisku ułóż karpia, marchew, groszek i natkę pietruszki. Zalej częścią galarety i odstaw do stężenia na 30 minut.

Czas: 30 min

Dekoruj według uznania.

Zalej resztą galarety i odstaw do całkowitego stężenia na minimum 2 godziny.

Czas: 120 min

Przechowuj w lodówce.

Tradycyjny karp w galarecie wigilijnej

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Tradycyjne kopytka ziemniaczane

Miękkie kotlety schabowe w mleku i cebuli

Bezglutenowe brownie z fasoli i banana

Tradycyjny karp smażony w panierce

Tradycyjna fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą

A może coś innego?

Makaron z pesto, szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Makaron z brokułami w sosie śmietanowo-serowym

Naleśniki Kinder Bueno

Delikatne ciasto jogurtowe z nutą cytrynową

Kurczak Tikka Masala w kremowym sosie pomidorowym