Piekarnik nagrzej do 200°C. Buraki umyj, osusz i owiń każdy w folię aluminiową.
Czas: 5 min
Można użyć foremki do pieczenia, aby zabezpieczyć piekarnik przed sokiem.
2
Piecz buraki przez 60-90 minut, aż będą miękkie. Następnie ostudź i obierz ze skóry.
Czas: 90 min
Czas pieczenia zależy od wielkości buraków.
3
Ostudzone buraki pokrój w bardzo cienkie plasterki używając ostrego noża lub mandoliny.
Czas: 10 min
Można założyć rękawiczki, aby uniknąć zabarwienia rąk.
4
Orzechy włoskie pokrusz i upraż na suchej patelni przez około 7 minut, często mieszając.
Czas: 7 min
Orzechy powinny być złociste i aromatyczne.
5
Na talerzu rozłóż plasterki buraków, posyp rukolą, kawałkami sera koziego i prażonymi orzechami.
Czas: 5 min
Ser można pokroić w cienkie plasterki lub pokruszyć.
6
Polej oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Czas: 2 min
Można zastąpić sok z cytryny octem balsamicznym.
7
Przed podaniem schłodź w lodówce przez około 15 minut.
Czas: 15 min
Danie najlepiej smakuje schłodzone.
Dodatkowe uwagi
Elegancka i smaczna przystawka wegetariańska, idealna na imprezy i spotkania towarzyskie. Łączy w sobie słodycz buraków, kremowość sera i chrupkość orzechów.
