Przygotuj 650-700 g mini pieczarek, umyj je w misce z zimną wodą i sokiem z cytryny.
Czas: 5 min
Można dodać łyżkę kwasku cytrynowego dla lepszego oczyszczenia.
2
Odetnij trzonki pieczarek (nie jest to konieczne, trzonki można wykorzystać do innych potraw).
Czas: 3 min
3
Przygotuj 4 słoiki (300 ml każdy), wyparz je wrzątkiem. Do każdego dodaj po 2 ziarna ziela angielskiego, mały liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i 1/4 łyżeczki gorczycy.
Czas: 5 min
Można dodać plasterki marchewki lub cebuli dla urozmaicenia smaku.
4
Ugotuj pieczarki w lekko osolonej wodzie przez 5-6 minut.
Czas: 6 min
5
W międzyczasie przygotuj zalewę: zagotuj 375 ml wody z 80 ml octu spirytusowego, łyżką cukru i pół łyżeczki soli.
Czas: 5 min
6
Gorące pieczarki przełóż do słoików, zalej wrzącą zalewą, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni. Mocno zakręć słoiki i odwróć do góry dnem.
Czas: 5 min
Jeśli słoiki się nie zassają, można je pasteryzować przez 15 minut.
7
Odstaw słoiki na godzinę, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Czas: 60 min
Dodatkowe uwagi
Domowe pieczarki marynowane w occie to smaczna i zdrowa przekąska, idealna jako dodatek do kanapek, sałatek czy mięs. Przepis bez pasteryzacji.
