Domowy zakwas żytni na chleb

Name: Domowy zakwas żytni na chleb
Prep time: 10080 min
Cook time: 30 min
Total time: 10110 min
Yield: 1 porcji
Ingredients: 250 g Woda; 200 g Mąka żytnia typ 2000; 5 g Cukier (opcjonalnie)

Obiady

Czas przygotowania: 10080 min

Porcje: 1

Wartości odżywcze

681

kcal

18g

białko

144g

węglowod.

tłuszcze

Odkryj więcej możliwości!

Załóż darmowe konto na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:

Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów

Załóż konto Zaloguj się

Składniki

Woda - 250 g
Mąka żytnia typ 2000 - 200 g
Cukier (opcjonalnie) - 5 g

Przygotowanie

Pierwszego dnia rano do czystego słoika wsyp 30 gramów mąki żytniej i wlej 50 ml wody.

Czas: 5 min

Użyj drewnianej łyżki lub patyczka do mieszania.

Zamieszaj składniki, zakryj słoik gazą i zabezpiecz gumką recepturką. Odstaw w ciepłe, zacienione miejsce.

Wieczorem zamieszaj mieszankę.

Drugiego dnia dodaj 20 gramów mąki i 20 ml wody, zamieszaj i znów odstaw pod gazą.

Czas: 5 min

Wieczorem zamieszaj mieszankę.

Przez kolejne 5 dni powtarzaj dokarmianie zakwasu (20 g mąki i 20 ml wody dziennie) i mieszanie wieczorem.

Czas: 5 min

Zakwas powinien być gotowy po 7-10 dniach.

Gdy zakwas jest gotowy (buzuje, ma pęcherzyki powietrza i kwaśny zapach), możesz go użyć do pieczenia chleba.

Jeśli nie planujesz piec chleba od razu, przechowaj zakwas w lodówce.

Dodatkowe uwagi

Prosty przepis na zakwas żytni do wypieku chleba. Wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart wysiłku.

Podobne przepisy

Tradycyjny zakwas żytni na żurek

fermentacja tradycyjny wegański wegetariański zakwas zupy żurek

5 min

Sos pomidorowy do gołąbków

dodatek obiad pomidorowy prosty sos szybki wegetariański

20 min

Kruche beziki śnieżnobiałe

bez glutenu deser francuskie kruche pieczenie słodkie wegetariański

180 min

Sernik gotowany na herbatnikach z polewą czekoladową

bez pieczenia czekolada deser herbatniki sernik twaróg wegetariański

10 min

Chleb orkiszowy na drożdżach

chleb domowe pieczywo orkisz pieczenie proste wegetariańskie zdrowe

150 min

A może coś innego?

Pasta z pieczonej dyni z suszonymi pomidorami

bezglutenowe dip dynia kanapki makaron sosy wegetariańskie zdrowe

10 min

Galaretka porzeczkowa ucierana na surowo

domowe galaretka porzeczki przetwory słodkie tradycyjne zimowe

60 min

Młode ziemniaczki grillowane w ziołach

danie główne grill letnie proste przekąska wegetariańskie ziemniaki

60 min

Chrupiące gofry z cukinią i ziołami

cukinia gofry kolacja letnie przekąska śniadanie wegetariańskie

90 min

Kompot rabarbarowo-pomarańczowy z kardamonem i miętą

bezglutenowy kompot letni orzeźwiający owocowy pomarańcza rabarbar

20 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy