Name: Tradycyjny kapuśniak z młodą kapustą i boczkiem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2500 g Bulion warzywny lub drobiowy; 300 g Boczek surowy wędzony; 2 g Pieprz czarny; 5 g Sól; 100 g Cebula; 10 g Koperek; 650 g Młoda kapusta; 200 g Młode marchewki; 300 g Młode ziemniaki; 125 g Przecier pomidorowy

Tradycyjny kapuśniak z młodą kapustą i boczkiem

Obiady

Czas przygotowania: 10 min

Porcje: 6

Składniki

Bulion warzywny lub drobiowy - 2500 g
Boczek surowy wędzony - 300 g
Pieprz czarny - 2 g
Sól - 5 g
Cebula - 100 g
Koperek - 10 g
Młoda kapusta - 650 g
Młode marchewki - 200 g
Młode ziemniaki - 300 g
Przecier pomidorowy - 125 g

Przygotowanie

Przygotuj wszystkie warzywa: kapustę poszatkuj, marchewki pokrój w plasterki, ziemniaki w kostkę.

Czas: 10 min

Młode warzywa nie wymagają obierania, tylko dokładnego umycia.

Do dużego garnka wlej bulion warzywny lub drobiowy.

Czas: 1 min

Garnek powinien mieć pojemność minimum 5 litrów.

Dodaj do garnka poszatkowaną kapustę, marchewki, ziemniaki, cebulę (w całości) oraz boczek pokrojony w paski.

Czas: 2 min

Boczek można zastąpić kiełbasą lub użyć obu.

Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Czas: 20 min

Zupa powinna lekko 'mrugać'.

Pod koniec gotowania dodaj posiekany koperek oraz przecier pomidorowy lub pokrojone pomidory.

Czas: 2 min

Pomidory można wcześniej obrać ze skórki.

Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Czas: 1 min

Ilość soli zależy od smaku bulionu.

Tradycyjny kapuśniak z młodą kapustą i boczkiem

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Kremowa zupa z pieczonej dyni

Warstwowa sałatka z selerem konserwowym i ananasem

Sałatka z fasolką szparagową po grecku

Włoska przekąska z melonem i szynką parmeńską

Chłodnik z cukinii i ogórka

A może coś innego?

Tradycyjna zupa ogórkowa na rosole z indyka

Duszony kurczak z marchewką i koperkiem

Gotowany sernik waniliowy z polewą czekoladową

Paluchy wiedźmy (palce czarownicy)

Półkruche paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami