Name: Domowy zakwas na biały barszcz
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcji
Ingredients: 500 g Woda przegotowana; 75 g Mąka pszenna pełnoziarnista; 3 g Liście laurowe; 2 g Majeranek; 6 g Ziele angielskie; 12 g Czosnek

Domowy zakwas na biały barszcz

Obiady

Czas przygotowania: 10 min

Porcje: 1

Składniki

Woda przegotowana - 500 g
Mąka pszenna pełnoziarnista - 75 g
Liście laurowe - 3 g
Majeranek - 2 g
Ziele angielskie - 6 g
Czosnek - 12 g

Przygotowanie

Przygotuj duży słoik i wlej do niego przegotowaną, letnią wodę.

Czas: 2 min

Woda powinna być letnia, aby nie zabić bakterii kwasu mlekowego.

Dodaj mąkę pszenną pełnoziarnistą, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, obrane ząbki czosnku oraz majeranek.

Czas: 3 min

Możesz użyć również mąki razowej lub orkiszowej.

Całość dokładnie zamieszaj i przykryj słoik gazą.

Czas: 2 min

Gaza zapewni dostęp powietrza, ale zabezpieczy przed owadami.

Odstaw słoik do ciemnego miejsca na 7-8 dni, mieszając zawartość 1-2 razy dziennie.

Proces fermentacji można przyspieszyć, dodając sok z kiszonych ogórków lub kapusty.

Po 7-8 dniach przecedź zakwas przez gęste sito i przechowuj w lodówce.

Czas: 3 min

Przed przechowaniem usuń czosnek, ziele angielskie i liście laurowe.

Domowy zakwas na biały barszcz

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Aksamitny mus czekoladowy z mascarpone

Tradycyjne pierniczki korzenne

Domowy syrop z cebuli na odporność

Kremowa pasta z awokado i jajek

Tradycyjne pierogi z surowym mięsem

A może coś innego?

Chleb wieloziarnisty z pestkami i otrębami

Aromatyczne masło czosnkowe z ziołami

Sałatka z surowej brukselki i jabłka

Muffiny jajeczne z warzywami

Domowy sos tatarski z kaparami i musztardą