Puszyste ptysie z kremem mascarpone

Obiady

Czas przygotowania: 45 min

Porcje: 12

Składniki

Woda - 250 g
Mąka pszenna tortowa typ 450 - 200 g
Jajka - 4 g
Serek mascarpone - 250 g
Śmietanka kremówka 30% - 500 g
Sól - 1 g
Cukier puder - 30 g
Masło - 125 g

Przygotowanie

Przesiej mąkę pszenną.

Czas: 2 min

Użyj mąki tortowej typ 450 dla lepszego efektu.

Do garnka wlej wodę, dodaj masło i szczyptę soli. Zagotuj.

Czas: 5 min

Mieszaj, aż masło się całkowicie rozpuści.

Na gotującą się wodę wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i odchodziło od garnka.

Czas: 3 min

Używaj drewnianej łyżki do mieszania.

Zestaw ciasto z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Czas: 10 min

Możesz przelać ciasto do miski robota, aby szybciej ostygło.

Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie.

Czas: 5 min

Nie dodawaj wszystkich jajek naraz, aby uniknąć grudek.

Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj okrągłe rozetki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Czas: 10 min

Zachowaj odstępy między ciastkami, aby miały miejsce do wyrośnięcia.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (termoobieg) przez 25 minut.

Czas: 25 min

W połowie pieczenia uchyl drzwiczki piekarnika na kilka sekund, aby wypuścić parę.

Wyjmij ptysie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Czas: 10 min

Sprawdź, czy są dobrze wysuszone w środku.

Przygotuj krem: ubij śmietankę kremówkę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na sztywno.

Czas: 5 min

Możesz dostosować ilość cukru do swoich preferencji.

Przekrój ostygnięte ptysie na pół i napełnij kremem. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Czas: 5 min

Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce do 2 dni.

Puszyste ptysie z kremem mascarpone

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Zapiekanka szparagowa z fetą i pomidorkami

Puszyste bułeczki drożdżowe z malinami

Winegret z musztardy francuskiej

Aromatyczny dżem truskawkowy z cynamonem i kardamonem

Piernikowy sernik na korzennym spodzie

A może coś innego?

Domowy budyń czekoladowy

Krem z brukselki i brokułów

Włoskie pączki nadziewane kremem cytrynowym

Orzeźwiające mango lassi z mlekiem kokosowym

Kurczak w sosie cebulowo-śmietanowym z kurkumą