Delikatne pulpety wieprzowe w sosie koperkowo-śmietanowym

Obiady

Czas przygotowania: 45 min

Porcje: 4

Składniki

Bulion warzywny lub drobiowy - 1000 g
Mąka pszenna - 20 g
Łopatka wieprzowa - 500 g
Jajko - 50 g
Śmietanka 30% - 125 g
Bułka kajzerka - 50 g
Pieprz czarny - 1 g
Sól - 5 g
Zioła prowansalskie - 2 g
Koperek - 35 g
Marchew - 160 g

Przygotowanie

Namocz bułkę kajzerkę w wodzie, mleku lub bulionie przez kilka minut, następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu.

Czas: 5 min

Bułka powinna być całkowicie nasiąknięta, ale nie mokra.

Zmiel mięso wieprzowe na średnich oczkach i przełóż do miski.

Czas: 5 min

Można użyć gotowego mięsa mielonego lub poprosić rzeźnika o zmielenie.

Do mięsa dodaj namoczoną bułkę, jajko oraz przyprawy: sól, zioła prowansalskie i pieprz.

Czas: 2 min

Zamiast jajka można dodać skrobię ziemniaczaną i ugotowanego ziemniaka.

Wyrabiaj masę mięsną przez około 5 minut, aż będzie jednolita i kleista.

Czas: 5 min

Masa powinna być na tyle zwarta, aby dało się formować pulpety.

W garnku zagotuj bulion z pokrojoną w plasterki marchewką i gotuj przez 10 minut.

Czas: 10 min

Można użyć bulionu warzywnego lub drobiowego.

Formuj pulpety wielkości orzecha włoskiego (ok. 50 g każdy) i ostrożnie wrzucaj do gotującego się bulionu.

Czas: 5 min

Nie mieszaj pulpetów od razu, aby się nie rozpadły.

Gotuj pulpety w bulionie na małym ogniu przez 15-20 minut bez przykrycia.

Czas: 20 min

Pulpety powinny być delikatne i nie rozpadną się podczas gotowania.

Wymieszaj śmietankę z mąką, a następnie połącz z kilkoma łyżkami bulionu i wlej do garnka.

Czas: 3 min

Mieszaj ostrożnie, aby sos był gładki.

Dodaj posiekany koperek i doprowadź sos do wrzenia. Dopraw do smaku solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.

Czas: 2 min

Sos powinien lekko zgęstnieć.

Delikatne pulpety wieprzowe w sosie koperkowo-śmietanowym

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Naleśniki ruskie

Egzotyczna sałatka z ananasem i makaronem

Sałatka z paluszkami krabowymi i ryżem

Biała pizza z serem Gorgonzola i gruszką

Pulpa dyniowa do wielorakiego wykorzystania

A może coś innego?

Mocna kawa czekoladowa po bawarsku

Puszyste muffinki kakaowe

Naleśniki białkowo-tłuszczowe bez mąki

Orzeźwiająca lemoniada ogórkowa z limonką i miętą

Pieczony kurczak w marynacie cytrynowo-miodowej