Przygotuj budyń: zagotuj większość mleka z cukrem, resztę mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym i wlej do wrzącego mleka. Mieszaj do zgęstnienia, gotuj 30 sekund i odstaw do przestudzenia.
Czas: 10 min
Budyń przykryj folią, aby nie powstał kożuszek.
2
Przygotuj rozczyn: wymieszaj drożdże, część mąki, cukru i mleka. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
Czas: 20 min
Rozczyn powinien mocno spienić się i urosnąć.
3
Połącz rozczyn z resztą składników na ciasto (mąka, żółtka, masło, cukier, sól) i wyrabiaj przez 5 minut.
Czas: 5 min
Ciasto może być lekko lepkie.
4
Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Czas: 60 min
5
Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę, cukier i masło, rozetrzyj w dłoniach i schłodź w lodówce.
Czas: 5 min
6
Podziel ciasto na 14 części, uformuj kulki, zrób wgłębienia i napełnij budyniem. Posyp kruszonką.
Czas: 15 min
Można posmarować brzegi rozbełtanym jajkiem z mlekiem.
7
Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 22-25 minut, aż się zrumienią.
Czas: 25 min
Dodatkowe uwagi
Klasyczne domowe drożdżówki z dużą ilością budyniu waniliowego i chrupiącą kruszonką. Idealne na słodką przekąskę lub podwieczorek.
