Name: Domowe ptasie mleczko z polewą czekoladową
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 15 g Żelatyna; 200 g Białka jaj; 105 g Śmietanka 30%; 2 g Aromat śmietankowy; 20 g Kakao; 30 g Sok z cytryny; 150 g Cukier drobny; 30 g Masło

Domowe ptasie mleczko z polewą czekoladową

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 8

Składniki

Żelatyna - 15 g
Białka jaj - 200 g
Śmietanka 30% - 105 g
Aromat śmietankowy - 2 g
Kakao - 20 g
Sok z cytryny - 30 g
Cukier drobny - 150 g
Masło - 30 g

Przygotowanie

Przygotuj formę, wyłóż ją pergaminem.

Czas: 5 min

Można użyć tortownicy o średnicy 24 cm.

Do rondelka wlej śmietankę, dodaj masło, kakao i cukier. Podgrzewaj mieszając aż powstanie jednolita masa.

Czas: 5 min

Ewentualne grudki można przetrzeć przez sitko.

Żelatynę dla polewy zalej wrzątkiem i mieszaj aż się rozpuści, następnie wlej do czekoladowej mieszanki.

Czas: 3 min

Polewa nie stężeje od razu, potrzebuje około 20 minut.

Przygotuj piankę bezową: ubij białka, stopniowo dodając cukier, sok z cytryny i aromat śmietankowy.

Czas: 5 min

Ubijaj nie dłużej niż 3 minuty, by nie przebić pęcherzyków powietrza.

Żelatynę dla pianki rozpuść we wrzątku, przestudź i delikatnie wmieszaj w piankę bezową.

Czas: 2 min

Miksuj na minimalnych obrotach.

Wylej piankę do formy, wyrównaj powierzchnię i polej czekoladową polewą.

Czas: 5 min

Można najpierw wylać cienką warstwę polewy na spód.

Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia.

Czas: 120 min

Im dłużej chłodzone, tym lepiej się kroi.

Domowe ptasie mleczko z polewą czekoladową

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Domowe masło orzechowe

Sernik na zimno z musem brzoskwiniowym

Delikatny sernik nowojorski z ciasteczkowym spodem

Rozgrzewająca gorąca czekolada klasyczna

Domowy kleik ryżowy

A może coś innego?

Soczysta szynka pieczona z przyprawami

Kremowe lody porzeczkowe

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

Delikatne pulpety wieprzowe w sosie koperkowo-śmietanowym

Klasyczne kotlety mielone z kaszą manną