Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Carbonara ze szparagami

Obiady
Czas przygotowania: 60 min
Porcje: 4
Wartości odżywcze
2653
kcal
111g
białko
240g
węglowod.
144g
tłuszcze

Składniki

  • Makaron spaghetti - 300 g
  • Boczek surowy wędzony - 200 g
  • Jajka małe - 100 g
  • Ser pecorino romano - 40 g
  • Żółtka jaj - 80 g
  • Pieprz czarny mielony - 2 g
  • Zielone szparagi - 650 g

Przygotowanie

1
Przygotuj szparagi: umyj je, oderwij zdrewniałe końcówki i pokrój na kawałki (ok. 6-7 mm), pozostawiając główki w całości.
Czas: 10 min
Młodych szparagów nie trzeba obierać.
2
Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek przez 5-10 minut, aż się zrumieni i wytopi tłuszcz.
Czas: 10 min
Jeśli boczek jest chudy, dodaj 1-2 łyżki oleju.
3
Dodaj pokrojone szparagi do boczku, dopraw pieprzem i smaż przez kolejne 10 minut na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas.
Czas: 10 min
W połowie smażenia możesz zacząć gotować makaron.
4
W misce wymieszaj jajka, żółtka i starty ser pecorino na jednolitą masę.
Czas: 5 min
Można usunąć chalazę (włókna białkowe) z żółtek.
5
Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie, odcedź go, pozostawiając lekko mokry.
Czas: 10 min
Gotuj o minutę dłużej niż zaleca producent.
6
Połącz makaron z zawartością patelni (boczek i szparagi), następnie dodaj mieszankę jajeczną i dokładnie wymieszaj.
Czas: 5 min
Nie podgrzewaj już na patelni, aby jajka się nie ścięły.
7
Podawaj posypane dodatkowym serem i świeżo mielonym pieprzem, ewentualnie udekorowane natką pietruszki.
Czas: 1 min
Idealne do podania z białym winem.

Dodatkowe uwagi

Sezonowa wersja klasycznej carbonary z dodatkiem świeżych szparagów. Danie łączy w sobie tradycyjne włoskie smaki z wiosenną świeżością.

Podobne przepisy

Hawajska miska poke z marynowanym łososiem
Hawajska miska poke z marynowanym łososiem
bezglutenowe egzotyczne hawajskie łosoś obiad owoce ryby warzywa zdrowe

60 min

Tarta Quiche Lorraine z boczkiem i serem
Tarta Quiche Lorraine z boczkiem i serem
boczek francuska kolacja obiad ser śniadanie tarta wegetariańskie

120 min

Gruzińskie pierogi Chinkali z mięsnym farszem
Gruzińskie pierogi Chinkali z mięsnym farszem
domowe gotowane gruzińskie mięsne obiad pierogi tradycyjne

120 min

Rolada z indyka z pesto i warzywami
Rolada z indyka z pesto i warzywami
indyk obiad pesto pieczarki rolada świąteczne warzywa

45 min

Kurczak w sosie śmietanowym
Kurczak w sosie śmietanowym
danie główne kremowy sos kurczak mięso obiad parmezan śmietana

80 min

A może coś innego?

Uniwersalna marynata do drobiu
Uniwersalna marynata do drobiu
bezglutenowa grill indyka kurczak marynata pieczenie szybkie

15 min

Leśny crumble z owocami i kruszonką
Leśny crumble z owocami i kruszonką
deser kruszonka letnie owoce proste szybkie wegetariańskie

30 min

Delikatne ciasto kokosowo-brzoskwiniowe
Delikatne ciasto kokosowo-brzoskwiniowe
brzoskwinie ciasto deser kokos słodkie świąteczne tort

120 min

Wiśniowe crumble z kruszonką cynamonowo-migdałową
Wiśniowe crumble z kruszonką cynamonowo-migdałową
deser kruszonka letnie owocowe proste wegetariańskie wiśnie

25 min

Domowy syrop imbirowy
Domowy syrop imbirowy
bezglutenowy domowe imbir syrop wegański zdrowie zimowy

10 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art