Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Gruzińskie pierogi Chinkali z mięsnym farszem

Obiady
Czas przygotowania: 120 min
Porcje: 44
Wartości odżywcze
6530
kcal
314g
białko
769g
węglowod.
232g
tłuszcze

Składniki

  • Mąka pszenna - 1000 g
  • Wieprzowina mielona - 500 g
  • Wołowina mielona - 500 g
  • Jajko - 50 g
  • Woda gorąca - 500 g
  • Woda zimna - 380 g
  • Kolendra mielona - 5 g
  • Pieprz mielony - 5 g
  • Sól - 5 g
  • Olej roślinny - 30 g
  • Cebula - 200 g
  • Czosnek - 10 g
  • Kolendra świeża - 20 g

Przygotowanie

1
Przygotuj ciasto: przesiej mąkę do miski, dodaj sól, gorącą wodę, olej i jajko. Wyrabiaj ciasto aż będzie elastyczne.
Czas: 15 min
Ciasto można wyrabiać ręcznie lub w maszynie.
2
Odłóż ciasto do odpoczynku na 30 minut, zawinięte w folię.
Czas: 30 min
3
Przygotuj farsz: wymieszaj mięso mielone z czosnkiem, kolendrą, przyprawami i cebulą. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając dokładnie.
Czas: 10 min
Farsz powinien być wilgotny, ale nie rozlewać się.
4
Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wykrawaj krążki o średnicy 12 cm.
Czas: 20 min
5
Na środek każdego krążka nakładaj łyżkę farszu i formuj pierogi w kształt sakiewki, zbierając brzegi ciasta.
Czas: 30 min
Można formować tradycyjne zakładki lub po prostu szczelnie zamykać.
6
Gotuj pierogi partiami w osolonym wrzątku przez 10-12 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Czas: 12 min
Woda nie powinna mocno wrzeć.
7
Podawaj od razu po ugotowaniu, posypane świeżym pieprzem i kolendrą.
Czas: 2 min

Dodatkowe uwagi

Tradycyjne gruzińskie pierogi z surowym mięsnym farszem, gotowane we wrzątku. Podawane z bulionem wewnątrz, jedzone rękoma.

Podobne przepisy

Kotlety ziemniaczane z cebulą i szczypiorkiem
Kotlety ziemniaczane z cebulą i szczypiorkiem
bez mięsa dla dzieci obiad proste smażone tradycyjne wegetariańskie ziemniaki

20 min

Klasyczne naleśniki domowe
Klasyczne naleśniki domowe
deser mąka nabiał naleśniki obiad proste śniadanie

45 min

Puszyste drożdżówki ze śliwkami na mące ryżowej
Puszyste drożdżówki ze śliwkami na mące ryżowej
bezglutenowe deser domowe drożdżówki owoce pieczenie śniadanie

40 min

Galaretka porzeczkowa domowa
Galaretka porzeczkowa domowa
domowe galaretka porzeczki przetwory słodkie wegańskie zimowe

180 min

Domowy szczaw w słoiku na zimę
Domowy szczaw w słoiku na zimę
bezglutenowe domowe przetwory szczaw wegańskie wegetariańskie zimowe

15 min

A może coś innego?

Naleśniki wegańskie z trzema składnikami
Naleśniki wegańskie z trzema składnikami
bez jajek deser naleśniki proste śniadanie szybkie wegańskie

5 min

Pulpeciki gotowane na parze z aromatem ziół
Pulpeciki gotowane na parze z aromatem ziół
danie główne domowe mięso parowanie proste z ziołami zdrowe

45 min

Duszony filet z kurczaka w papryce
Duszony filet z kurczaka w papryce
domowa wędlina duszone kanapki kurczak mięso obiad proste

1440 min

Tort gruszkowy z kremem z białej czekolady
Tort gruszkowy z kremem z białej czekolady
biała czekolada biszkopt deser gruszki święta tort urodziny

120 min

Zapiekanka z kurczakiem i warzywami
Zapiekanka z kurczakiem i warzywami
kurczak obiad proste resztki warzywa zapiekanka zdrowe

45 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art