Name: Delikatne brioszki maślane
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 30 g Drożdże świeże; 500 g Mąka pszenna typ 480; 180 g Jajka; 220 g Mleko pełnotłuste; 3 g Sól; 70 g Cukier; 100 g Masło

Delikatne brioszki maślane

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 12

Składniki

Drożdże świeże - 30 g
Mąka pszenna typ 480 - 500 g
Jajka - 180 g
Mleko pełnotłuste - 220 g
Sól - 3 g
Cukier - 70 g
Masło - 100 g

Przygotowanie

Przygotuj rozczyn: w dużej misce wymieszaj drożdże, 15 g mąki, 10 g cukru i ciepłe mleko. Przykryj i odstaw na 15-20 minut.

Czas: 20 min

Dla drożdży instant czas rozczynu może być krótszy (ok. 10 minut).

W dużej misce połącz pozostałą mąkę, jajka, masło, resztę cukru i sól. Dodaj rozczyn i dokładnie wymieszaj.

Czas: 5 min

Można dodać więcej cukru (20-50 g) dla wersji na słodko.

Wyrabiaj ciasto mikserem z hakami lub ręcznie przez minimum 5 minut.

Czas: 5 min

Ciasto może być klejące, ale powinno być gęste.

Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Czas: 60 min

Optymalna temperatura to do 35°C.

Podziel ciasto na 12 części (ok. 98 g każda), uformuj kulki i ułóż w formie wyłożonej papierem.

Czas: 15 min

Forma o wymiarach 25x35 cm.

Odstaw brioszki do wyrośnięcia na 15-20 minut. Nagrzej piekarnik do 175°C (góra/dół).

Czas: 20 min

Z termoobiegiem ustaw 165°C.

Posmaruj brioszki żółtkiem z wodą lub białkiem. Piecz 25 minut na środkowej półce.

Czas: 25 min

Bułeczki powinny się zarumienić.

Delikatne brioszki maślane

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Pasta jajeczna z twarogiem i rzodkiewką

Jogurtowe ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką

Orzeźwiająca lemoniada ogórkowa z limonką i miętą

Domowy sok pomidorowy

Pad thai z tofu

A może coś innego?

Letni bigos z młodej kapusty i kurczaka

Indyjska potrawa z szpinakiem i serem paneer

Domowe wafle kakaowe z mlekiem w proszku

Sernik kokosowy śnieżny puch

Sałatka z paluszkami krabowymi i ryżem