Name: Tradycyjna zupa botwinkowa z ziemniakami i koperkiem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1000 g Bulion warzywny; 5 g Mąka pszenna; 4 g Jajka (opcjonalnie); 60 g Śmietanka 30%; 1 g Pieprz czarny; 45 g Sok z cytryny; 2.5 g Sól; 5 g Cukier; 30 g Masło klarowane; 300 g Botwinka (liście i łodygi); 20 g Koperek; 150 g Młode buraczki; 150 g Młode marchewki; 350 g Ziemniaki

Tradycyjna zupa botwinkowa z ziemniakami i koperkiem

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 6

Składniki

Bulion warzywny - 1000 g
Mąka pszenna - 5 g
Jajka (opcjonalnie) - 4 g
Śmietanka 30% - 60 g
Pieprz czarny - 1 g
Sok z cytryny - 45 g
Sól - 2.5 g
Cukier - 5 g
Masło klarowane - 30 g
Botwinka (liście i łodygi) - 300 g
Koperek - 20 g
Młode buraczki - 150 g
Młode marchewki - 150 g
Ziemniaki - 350 g

Przygotowanie

Przygotuj warzywa: umyj dokładnie botwinkę, koperek, marchewki i ziemniaki.

Czas: 5 min

Botwinkę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

Obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Czas: 5 min

Wielkość kawałków dostosuj do preferencji.

W garnku rozgrzej masło klarowane, dodaj marchewki i ziemniaki, podsmażaj przez 10 minut.

Czas: 10 min

Można użyć oleju roślinnego zamiast masła.

Przygotuj botwinę: poszatkuj liście i łodygi, buraczki obierz i pokrój w plasterki.

Czas: 5 min

Młode buraczki można dodatkowo zetrzeć na tarce.

Dodaj botwinę do garnka z warzywami, wlej bulion warzywny, zamieszaj i gotuj pod przykryciem 20 minut.

Czas: 20 min

Bulion może być warzywny lub drobiowy.

Dodaj poszatkowany koperek, sok z cytryny, sól, cukier i pieprz. Zagotuj.

Czas: 2 min

Smak można regulować ilością przypraw.

Wymieszaj śmietankę z mąką i wlej do zupy przez sitko, zagotuj.

Czas: 3 min

Śmietankę 30% nie trzeba hartować.

Podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami, jeśli desired.

Jajka gotuj osobno przez 9 minut.

Tradycyjna zupa botwinkowa z ziemniakami i koperkiem

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Tradycyjne ciasto na pierogi z masłem i żółtkami

Kruche ciasteczka z cukrem

Kremowa zupa dyniowa z ziemniakami i curry

Grochówka

Ceviche z łososia w soku z limonki

A może coś innego?

Pajączki z ciastek Oreo na Halloween

Naleśniki Rafaello

Tradycyjne oponki serowe z twarogiem

Pstrąg pieczony z warzywami

Jajka po turecku