Przygotuj warzywa: cebulę pokrój w kostkę, por pokrój w kostkę, marchew, seler i pietruszkę zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie paseczki, kapustę pokrój w paski.
Czas: 15 min
Możesz użyć gotowanych lub upieczonych buraków.
2
W garnku rozpuść masło klarowane lub rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
Czas: 5 min
W wersji wegańskiej użyj oleju.
3
Dodaj por, starte warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól i wędzoną paprykę. Smaż, aż warzywa zmiękną.
Czas: 10 min
Możesz dodać więcej przypraw według uznania.
4
Wlej 1,5 litra wrzącej wody i gotuj przez 5 minut.
Czas: 5 min
5
Dodaj fasolę i kapustę, gotuj kolejne 10 minut.
Czas: 10 min
Fasolę możesz użyć z puszki lub ugotowaną z suchej.
6
Dodaj buraczki, ocet i cukier. Gotuj jeszcze 5 minut.
Czas: 5 min
Możesz dodać przecier pomidorowy.
7
Dopraw do smaku solą, pieprzem, wędzoną papryką, octem i cukrem.
Czas: 5 min
Spróbuj i dostosuj przyprawy do swoich preferencji.
8
Podawaj z ugotowanym jajkiem lub ziemniakami.
Można dodać kleks śmietany.
Dodatkowe uwagi
Gęsty i sycący barszcz w wersji wegetariańskiej, z dodatkiem wędzonej papryki i octu malinowego. Idealny na obiad.
