Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Chleb graham na zakwasie żytnim z ziarnami

Obiady
Czas przygotowania: 840 min
Porcje: 12
Wartości odżywcze
2428
kcal
91g
białko
419g
węglowod.
52g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 75 g
  • Woda - 500 g
  • Mąka graham typ 1850 - 300 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 1100 - 75 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 750 - 160 g
  • Nasiona dyni - 40 g
  • Siemię lniane - 30 g
  • Ziarna słonecznika - 60 g
  • Sól - 20 g
  • Masło - 5 g
  • Zakwas żytni aktywny - 75 g

Przygotowanie

1
Przygotuj zaczyn: wymieszaj zakwas żytni z wodą i mąką pszenną typ 1100. Przykryj i odstaw na co najmniej 12 godzin w ciepłym miejscu.
Czas: 720 min
Zaczyn powinien być aktywny i pełen bąbelków.
2
Przygotuj ciasto właściwe: przesiaj mąki (oprócz graham), dodaj ziarna, sól, zaczyn i wodę. Wyrabiaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Czas: 20 min
Ciasto będzie luźne, ale takie ma być.
3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 8-12 godzin do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Czas: 600 min
Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.
4
Przełóż wyrośnięte ciasto do foremki posmarowanej masłem. Przykryj i odstaw na 2 godziny, aby podrosło.
Czas: 120 min
Foremka powinna być keksówka o wymiarach 33x9 cm.
5
Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Piecz chleb przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 60 minut.
Czas: 70 min
Chleb jest gotowy, gdy po opukaniu wydaje głuchy dźwięk.
6
Wyjmij chleb z piekarnika, zostaw w foremce na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.
Czas: 5 min
Nie kroić od razu - chleb musi ostygnąć.

Dodatkowe uwagi

Chleb na zakwasie żytnim z dodatkiem ziaren słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart oczekiwania.

Podobne przepisy

Kotlety ziemniaczane z cebulą i szczypiorkiem
Kotlety ziemniaczane z cebulą i szczypiorkiem
bez mięsa dla dzieci obiad proste smażone tradycyjne wegetariańskie ziemniaki

20 min

Kremowa pasta z awokado i jajek
Kremowa pasta z awokado i jajek
awokado jajka kanapki przekąska śniadanie wegetariańskie wielkanoc

25 min

Kruche ciasteczka z cukrem
Kruche ciasteczka z cukrem
ciastka deser pieczenie proste przekąska słodkie wegetariańskie

15 min

Puszyste racuchy z jabłkami
Puszyste racuchy z jabłkami
dla dzieci jabłka podwieczorek proste śniadanie szybkie wegetariańskie

10 min

Ciasto bez pieczenia z kremem daktylowym i owocami leśnymi
Ciasto bez pieczenia z kremem daktylowym i owocami leśnymi
bez pieczenia bezglutenowe deser letnie owoce wegańskie zdrowe

60 min

A może coś innego?

Chleb orkiszowo-żytni z mieszanką ziaren
Chleb orkiszowo-żytni z mieszanką ziaren
chleb domowe pieczywo orkisz proste wegetariańskie ziarna żytni

150 min

Rozgrzewająca gorąca czekolada klasyczna
Rozgrzewająca gorąca czekolada klasyczna
bezglutenowe czekolada deser napoje rozgrzewające wegetariańskie zimowe

15 min

Pieczony dorsz z groszkiem cukrowym i serem Roquefort
Pieczony dorsz z groszkiem cukrowym i serem Roquefort
bezglutenowe dorsz groszek obiad pieczone ryby ser

45 min

Aromatyczne masło czosnkowe z ziołami
Aromatyczne masło czosnkowe z ziołami
bezglutenowe czosnek dip masło przekąska sos wegetariańskie zioła

10 min

Jogurtowiec "Żółty Ser" z Mango
Jogurtowiec "Żółty Ser" z Mango
bez pieczenia deser jogurt letni owocowy prosty wegetariański

10 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2026 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art