Chleb graham na zakwasie żytnim z ziarnami

Obiady

Czas przygotowania: 840 min

Porcje: 12

Wartości odżywcze

2428

kcal

91g

białko

419g

węglowod.

52g

tłuszcze

Odkryj więcej możliwości!

Załóż darmowe konto na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:

Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów

Załóż konto Zaloguj się

Składniki

Woda - 75 g
Woda - 500 g
Mąka graham typ 1850 - 300 g
Mąka pszenna chlebowa typ 1100 - 75 g
Mąka pszenna chlebowa typ 750 - 160 g
Nasiona dyni - 40 g
Siemię lniane - 30 g
Ziarna słonecznika - 60 g
Sól - 20 g
Masło - 5 g
Zakwas żytni aktywny - 75 g

Przygotowanie

1

Przygotuj zaczyn: wymieszaj zakwas żytni z wodą i mąką pszenną typ 1100. Przykryj i odstaw na co najmniej 12 godzin w ciepłym miejscu.

Czas: 720 min

Zaczyn powinien być aktywny i pełen bąbelków.

2

Przygotuj ciasto właściwe: przesiaj mąki (oprócz graham), dodaj ziarna, sól, zaczyn i wodę. Wyrabiaj, aż powstanie jednolite ciasto.

Czas: 20 min

Ciasto będzie luźne, ale takie ma być.

3

Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 8-12 godzin do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Czas: 600 min

Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.

4

Przełóż wyrośnięte ciasto do foremki posmarowanej masłem. Przykryj i odstaw na 2 godziny, aby podrosło.

Czas: 120 min

Foremka powinna być keksówka o wymiarach 33x9 cm.

5

Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Piecz chleb przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 60 minut.

Czas: 70 min

Chleb jest gotowy, gdy po opukaniu wydaje głuchy dźwięk.

6

Wyjmij chleb z piekarnika, zostaw w foremce na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.

Czas: 5 min

Nie kroić od razu - chleb musi ostygnąć.

Dodatkowe uwagi

Chleb na zakwasie żytnim z dodatkiem ziaren słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart oczekiwania.

Podobne przepisy

Prosty chlebek bananowy

Prosty chlebek bananowy

banany deser domowe pieczenie proste śniadanie wegetariańskie

15 min

Puszyste oponki drożdżowe z lukrem cytrynowym

Puszyste oponki drożdżowe z lukrem cytrynowym

cytrusy deser drożdżowe słodkie smażone Tłusty Czwartek wegetariańskie

80 min

Puszyste ciasto owocowe z kruszonką

Puszyste ciasto owocowe z kruszonką

ciasto deser kruszonka owoce proste szybkie wegetariańskie

10 min

Pełnoziarniste ciasto śliwkowe z kruszonką

Pełnoziarniste ciasto śliwkowe z kruszonką

bez cukru ciasto deser fit insulinooporność pełnoziarniste śliwki

25 min

Mus chałwowy z mascarpone i orzechami

Mus chałwowy z mascarpone i orzechami

bezglutenowe chałwa deser mascarpone orzechy słodkie szybkie wegetariańskie

20 min

A może coś innego?

Pieczony naleśnik Dutch Baby

Pieczony naleśnik Dutch Baby

deser naleśniki pieczone proste słodkie śniadanie wegetariańskie

10 min

Domowy cukier waniliowy

Domowy cukier waniliowy

deser domowe przyprawy słodkie wanilia wegetariańskie wypieki

10 min

Filet z kurczaka z kurkami

Filet z kurczaka z kurkami

danie główne grzyby kurczak obiad proste szybkie włoskie zioła

30 min

Kurczak Tikka Masala w kremowym sosie pomidorowym

Kurczak Tikka Masala w kremowym sosie pomidorowym

grillowane indyjska kremowe kurczak obiad pikantne sos

90 min

Puszyste muffinki piernikowe z jabłkami i bakaliami

Puszyste muffinki piernikowe z jabłkami i bakaliami

bakalie deser jabłka muffinki piernik świąteczne wegetariańskie

30 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy