Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Chleb graham na zakwasie żytnim z ziarnami

Obiady
Czas przygotowania: 840 min
Porcje: 12
Wartości odżywcze
2428
kcal
91g
białko
419g
węglowod.
52g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 75 g
  • Woda - 500 g
  • Mąka graham typ 1850 - 300 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 1100 - 75 g
  • Mąka pszenna chlebowa typ 750 - 160 g
  • Nasiona dyni - 40 g
  • Siemię lniane - 30 g
  • Ziarna słonecznika - 60 g
  • Sól - 20 g
  • Masło - 5 g
  • Zakwas żytni aktywny - 75 g

Przygotowanie

1
Przygotuj zaczyn: wymieszaj zakwas żytni z wodą i mąką pszenną typ 1100. Przykryj i odstaw na co najmniej 12 godzin w ciepłym miejscu.
Czas: 720 min
Zaczyn powinien być aktywny i pełen bąbelków.
2
Przygotuj ciasto właściwe: przesiaj mąki (oprócz graham), dodaj ziarna, sól, zaczyn i wodę. Wyrabiaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Czas: 20 min
Ciasto będzie luźne, ale takie ma być.
3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 8-12 godzin do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Czas: 600 min
Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.
4
Przełóż wyrośnięte ciasto do foremki posmarowanej masłem. Przykryj i odstaw na 2 godziny, aby podrosło.
Czas: 120 min
Foremka powinna być keksówka o wymiarach 33x9 cm.
5
Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Piecz chleb przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 60 minut.
Czas: 70 min
Chleb jest gotowy, gdy po opukaniu wydaje głuchy dźwięk.
6
Wyjmij chleb z piekarnika, zostaw w foremce na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.
Czas: 5 min
Nie kroić od razu - chleb musi ostygnąć.

Dodatkowe uwagi

Chleb na zakwasie żytnim z dodatkiem ziaren słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Wymaga cierpliwości, ale efekt jest wart oczekiwania.

Podobne przepisy

Domowa passata pomidorowa
Domowa passata pomidorowa
domowe passata pomidory przetwory sos wegetariańskie zimowe zupa

210 min

Bezglutenowe pierogi z kapustą i pieczarkami
Bezglutenowe pierogi z kapustą i pieczarkami
bezglutenowe kapusta mrożone obiad pierogi tradycyjne wegetariańskie

100 min

Domowe bułeczki drożdżowe
Domowe bułeczki drożdżowe
bułki domowe drożdżowe pieczywo proste śniadanie wegetariańskie

30 min

Półkruche paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami
Półkruche paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami
Boże Narodzenie grzyby kapusta kiszona paszteciki pieczenie przekąska wegetariańskie

90 min

Fit bigos z młodej kapusty
Fit bigos z młodej kapusty
bigos fit kurczak niskokaloryczne obiad sezonowe warzywa zdrowe

30 min

A może coś innego?

Pieczony sernik z herbatą Matcha i malinami
Pieczony sernik z herbatą Matcha i malinami
deser maliny matcha pieczony sernik święta wegetariański wiosna

25 min

Węgierskie leczo warzywne
Węgierskie leczo warzywne
cebula duszone papryka pomidory tradycyjne warzywa wegierskie

60 min

Aksamitny mus czekoladowy z mascarpone
Aksamitny mus czekoladowy z mascarpone
bezglutenowy czekolada deser dla dzieci kremowy słodki wegetariański

20 min

Domowa papryka konserwowa na zimę
Domowa papryka konserwowa na zimę
bezglutenowe domowe marynowane papryka przetwory wegańskie wegetariańskie zimowe

60 min

Bezowe duszki na Halloween
Bezowe duszki na Halloween
beza bezglutenowe deser dla dzieci Halloween słodkie wegetariańskie

35 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2026 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art