Przygotuj zalewę: w garnku zagotuj wodę, dodaj ocet, cukier i sól. Zamieszaj i gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
Czas: 10 min
Można zmniejszyć ilość octu o 100 ml dla delikatniejszego smaku.
2
Przygotuj słoiki: wyparz je wrzątkiem. Do każdego słoika dodaj ziarna gorczycy, pieprzu, ziela angielskiego, listek laurowy, cebulę, czosnek i tymianek.
Czas: 15 min
Można użyć suszonego tymianku lub kopru zamiast świeżego.
3
Przygotuj paprykę: umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.
Czas: 20 min
Można zalać paprykę wrzątkiem na chwilę, aby stała się bardziej elastyczna.
4
Wypełnij słoiki kawałkami papryki, dodaj przestudzoną zalewę, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni. Usuń powietrze przez delikatne kołysanie słoikami.
Czas: 10 min
Jeśli zabraknie zalewy, można dolać przegotowanej wody.
5
Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą przez 10 minut lub w piekarniku nagrzanym do 110°C przez 20 minut.
Czas: 20 min
Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem na 10 minut, aby sprawdzić szczelność.
6
Odstaw słoiki w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej tydzień przed spożyciem.
Najlepszy smak osiąga po dwóch tygodniach.
Dodatkowe uwagi
Prosty przepis na paprykę marynowaną na zimę z idealną octową nutą i lekką nutą tymianku. Świetna na kanapki, do sałatek lub jako przekąska.
