Pomidory umyć, naciąć skórkę na krzyż i sparzyć wrzątkiem przez minutę. Następnie zanurzyć w zimnej wodzie, obrać ze skórki, usunąć zielone końcówki i pokroić w grubą kostkę.
Czas: 10 min
2
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i białe zgrubienia. Pokroić w kawałki o boku około 1 cm.
Czas: 10 min
3
Cebulę obrać i pokroić w grube ćwierćplasterki.
Czas: 5 min
4
Pomidory wrzucić do garnka i zagotować. Gdy puszczą sok, częściowo go odparować.
Czas: 15 min
5
Na patelni rozgrzać smalec, dodać cebulę i podsmażyć na złoty kolor.
Czas: 10 min
Jeśli dodajesz kiełbasę, możesz ją podsmażyć razem z cebulą.
6
Dodać do cebuli słodką paprykę, paprykę wędzoną, czubricę i chili. Dokładnie wymieszać i krótko podsmażyć na małym ogniu.
Czas: 2 min
7
Do gotujących się pomidorów dodać pokrojoną paprykę i sól. Dusić około 5 minut od wrzenia.
Czas: 5 min
8
Dodać podsmażoną cebulę z przyprawami do garnka. Dusić razem aż papryka zmięknie, ale pozostanie jędrna.
Czas: 10 min
9
Doprawić pieprzem, cukrem i oregano. Wymieszać i podgrzewać jeszcze 2 minuty.
Czas: 2 min
Dodatkowe uwagi
Autentyczne węgierskie leczo na smalcu z trzech podstawowych składników: papryki, cebuli i pomidorów. Danie można podawać z ryżem, jajkiem lub jako dodatek do mięs.
