Name: Tradycyjne ciasto na pierogi z masłem i żółtkami
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 50 porcji
Ingredients: 250 g Woda; 500 g Mąka pszenna; 50 g Jajko; 34 g Żółtka jaj; 5 g Sól; 50 g Masło

Tradycyjne ciasto na pierogi z masłem i żółtkami

Obiady

Czas przygotowania: 40 min

Porcje: 50

Składniki

Woda - 250 g
Mąka pszenna - 500 g
Jajko - 50 g
Żółtka jaj - 34 g
Sól - 5 g
Masło - 50 g

Przygotowanie

Przesiej mąkę do szerokiej miski.

Czas: 2 min

Użyj mąki pszennej typ 450 lub 500.

Dodaj sól, miękkie masło, jajko i żółtka do miski z mąką.

Czas: 3 min

Masło powinno być w temperaturze pokojowej.

Wlej ciepłą wodę i zacznij wyrabiać ciasto ręcznie.

Czas: 5 min

Woda powinna być letnia, ale nie gorąca.

Wyrabiaj ciasto aż będzie miękkie, plastyczne i elastyczne.

Czas: 10 min

Ciasto nie powinno się kleić do rąk.

Zawiń kulę ciasta w folię i odstaw na 30 minut.

Czas: 30 min

Leżakowanie zapobiega kurczeniu się ciasta.

Podziel ciasto na 3 części, rozwałkuj cienko i wykrawaj kółka.

Czas: 10 min

Możesz użyć szklanki o średnicy 6-7 cm.

Na środek kółek nakładaj farsz, składaj na pół i sklejaj brzegi.

Czas: 15 min

Możesz formować falbanki palcami lub widelcem.

Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez 2-3 minuty od wypłynięcia.

Czas: 3 min

Czas gotowania zależy od rodzaju farszu.

Tradycyjne ciasto na pierogi z masłem i żółtkami

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Wilgotna babka pomarańczowa na oleju

Domowe pikle z ogórków gruntowych

Puszyste muffinki z czerwonymi porzeczkami

Marynowana cukinia w słoikach

Piernikowy sernik na korzennym spodzie

A może coś innego?

Chrupiące panierowane różyczki kalafiora

Pierożki Gyoza w sosie miso-satay

Sałatka z fasolką szparagową po grecku

Chleb wieloziarnisty z pestkami i otrębami

Domowa papryka konserwowa na zimę