Name: Rogale z ciasta półfrancuskiego
Prep time: 1440 min
Cook time: 30 min
Total time: 1470 min
Yield: 26 porcji
Ingredients: 20 g Drożdże świeże; 1000 g Mąka pszenna typ 550; 100 g Jajka; 400 g Mleko pełnotłuste; 2 g Sól; 120 g Cukier drobny; 420 g Masło

Rogale z ciasta półfrancuskiego

Obiady

Czas przygotowania: 1440 min

Porcje: 26

Składniki

Drożdże świeże - 20 g
Mąka pszenna typ 550 - 1000 g
Jajka - 100 g
Mleko pełnotłuste - 400 g
Sól - 2 g
Cukier drobny - 120 g
Masło - 420 g

Przygotowanie

Przygotuj rozczyn: w misce umieść pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru, 3 łyżki mąki i 100 ml ciepłego mleka. Przykryj i odstaw na 20 minut.

Czas: 20 min

Mleko powinno mieć około 30°C.

Ubij jajka z żółtkiem i resztą cukru na biały puch.

Czas: 5 min

W dużej misce połącz mąkę, sól, resztę mleka, rozczyn, roztopione masło i ubite jajka. Wyrabiaj ciasto przez 5 minut.

Czas: 5 min

Można użyć miksera z hakami.

Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.

Czas: 30 min

Rozwałkuj ciasto na prostokąt, rozłóż starte mrożone masło na 2/3 powierzchni i złóż na trzy części.

Czas: 10 min

Schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut, następnie powtórz wałkowanie i składanie jeszcze 2 razy.

Czas: 90 min

Rozwałkuj ciasto na placek o grubości 0,5 cm, wytnij trójkąty i napełnij wybranym nadzieniem.

Czas: 20 min

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.

Czas: 20 min

Środkowa półka, pieczenie góra/dół.

Rogale z ciasta półfrancuskiego

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Sernik Kinder Country bez pieczenia

Puszyste pączki z serka waniliowego

Kanapka z tartym jajkiem i guacamole

Naleśniki ze szpinakiem i czosnkiem

Tarta z truskawkami i kremem mascarpone

A może coś innego?

Makaron z Burratą w sosie pomidorowym

Filet z kurczaka z kurkami

Domowy likier kawowy

Peperonata

Domowe pierogi z truskawkami