Name: Mini torciki bezowe Pavlova z kremem mascarpone i owocami
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 10 g Skrobia ziemniaczana; 140 g Białka jajek; 200 g Serek mascarpone; 200 g Śmietanka kremówka 30%; 15 g Sok z cytryny; 1 g Sól; 200 g Cukier drobny; 40 g Cukier puder

Mini torciki bezowe Pavlova z kremem mascarpone i owocami

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 4

Składniki

Skrobia ziemniaczana - 10 g
Białka jajek - 140 g
Serek mascarpone - 200 g
Śmietanka kremówka 30% - 200 g
Sok z cytryny - 15 g
Sól - 1 g
Cukier drobny - 200 g
Cukier puder - 40 g

Przygotowanie

Oddziel białka od żółtek, upewniając się, że nie ma w nich śladów żółtka.

Czas: 5 min

Żółtka można wykorzystać do innych przepisów.

Ubij białka z szczyptą soli, zaczynając od niskich obrotów miksera i stopniowo zwiększając prędkość.

Czas: 10 min

Białka powinny być sztywne i błyszczące.

Dodawaj stopniowo cukier drobny, miksując po każdej łyżce przez około minutę.

Czas: 15 min

Cały proces ubijania może zająć kilkanaście minut.

Dodaj skrobię ziemniaczaną i sok z cytryny, miksuj krótko.

Czas: 2 min

Można zastąpić skrobię proszkiem budyniowym, a sok z cytryny sokiem z limonki.

Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odrysuj 4 okręgi o średnicy 10-12 cm.

Czas: 5 min

Zachowaj odstępy między bezami.

Wyłóż masę bezową w wyznaczone miejsca, formując spłaszczone bezy.

Czas: 10 min

Nie muszą być idealnie równe.

Piecz bezy w piekarniku nagrzanym do 140°C, natychmiast zmniejszając temperaturę do 110°C, przez około 2 godziny.

Czas: 120 min

Bezy powinny pozostać białe lub lekko kremowe.

Przygotuj krem, ubijając schłodzone mascarpone, śmietankę i cukier puder.

Czas: 5 min

Krem powinien być gęsty i trzymać kształt.

Udekoruj bezy kremem i owocami tuż przed podaniem.

Czas: 10 min

Można użyć różnych owoców, np. malin, borówek, truskawek.

Mini torciki bezowe Pavlova z kremem mascarpone i owocami

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Krem orzechowy z mascarpone

Wilgotne ciasto marchewkowe z orzechami i cynamonem

Topione rogaliki z konfiturą kaktusową

Pudding czekoladowy z nasionami chia

Kruche ciasto z borówkami i kruszonką

A może coś innego?

Naleśniki z prażonymi jabłkami i cynamonem

Miodowe pierniczki korzenne

Puszysty chlebek bananowy z gorzką czekoladą

Bajkowy tort kopiec Shreka

Makaron Tagliatelle z kurczakiem w sosie śmietanowym