Czerwoną cebulę, ogórki kiszone i wędzonkę pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj i dopraw szczyptą pieprzu.
Czas: 10 min
2
Z chleba odkrój skórki i pokrój je w kostkę. Miąższ zostaw.
Czas: 5 min
3
Plastry wołowiny rozbij cienko, oprósz solą i pieprzem z obu stron. Na każdym plasterku rozsmaruj musztardę, nałóż farsz, zawiń i spięć szpilką lub nitką.
Czas: 15 min
4
Na patelni rozgrzej masło lub smalec. Obsmaż zrazy na rumiano. Dodaj liść laurowy i cebulę pokrojoną w piórka. Podsmaż na złoto.
Czas: 10 min
5
Wlej wodę, dodaj suszone grzyby, sól, pieprz i chili. Duś około 90 minut, w razie potrzeby dolewając wody.
Czas: 90 min
6
Dodaj pokruszony miąższ chleba i duś jeszcze 10 minut. Wyjmij zrazy, sos zmiksuj. Dopraw cukrem i śmietaną.
Czas: 10 min
Dodatkowe uwagi
Tradycyjne danie kuchni wielkopolskiej, podawane z kluchami na łachu i modrą kapustą lub kaszą i buraczkami.
