Cebulę i por pokrój w drobną kostkę. Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce na grubych oczkach lub drobno pokrój.
Czas: 10 min
Warzywa można pokroić w tzw. julienne.
2
W głębokim rondlu rozgrzej masło klarowane, dodaj cebulę i zeszklić ją. Następnie dodaj pora i smaż przez 2 minuty.
Czas: 5 min
Można użyć oleju, ale masło klarowane daje lepszy smak.
3
Dodaj marchewkę, cukinię i mrożony groszek. Duś przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
Czas: 4 min
4
Wsyp ryż i przyprawy (kardamon, kolendrę, kmin rzymski, kurkumę, sól, pieprz, chili). Wymieszaj i krótko przesmaż.
Czas: 2 min
5
Wlej bulion, wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki.
Czas: 20 min
Nie mieszaj w czasie gotowania.
6
Gdy ryż będzie gotowy, dodaj odcedzoną kukurydzę, wymieszaj widelcem i odstaw na 2-3 minuty pod przykryciem.
Czas: 3 min
Dodatkowe uwagi
Pyszny i aromatyczny pilaw, który może być zarówno samodzielnym daniem, jak i dodatkiem do mięs. Można przygotować go z ryżem basmati lub kaszą bulgur.
