W misce wymieszaj mąkę pszenną, jajka, mleko, cukier, spirytus (opcjonalnie) i szczyptę soli.
Czas: 5 min
Składniki powinny być zimne, prosto z lodówki.
2
Miksuj składniki, aż ciasto będzie gładkie i gęste.
Czas: 3 min
Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki.
3
Rozgrzej olej w garnku do temperatury 180-200°C.
Czas: 10 min
Użyj termometru cukierniczego do kontroli temperatury.
4
Nagrzej foremkę do rozetek w gorącym oleju przez 12 sekund, odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
Czas: 12 min
Foremka musi być dobrze nagrzana, aby ciasto nie przykleiło się.
5
Zanurz nagrzaną foremkę w cieście (nie przekraczając krawędzi), a następnie umieść w gorącym oleju.
Czas: 30 min
Ciasto powinno samo odpaść od foremki po kilku sekundach.
6
Smaż rozetkę przez około 10 sekund z każdej strony, aż się zrumieni.
Czas: 20 min
Unikaj zbyt długiego smażenia, aby nie wchłonęły za dużo tłuszczu.
7
Wyłóż usmażone rozetki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Czas: 1 min
8
Posyp rozetki cukrem pudrem przed podaniem.
Czas: 1 min
Można też podać z bitą śmietaną lub kremem budyniowym.
Dodatkowe uwagi
Kruche, słodkie ciasteczka smażone na głębokim tłuszczu, idealne na karnawał, Tłusty Czwartek lub jako deser. Można je podawać posypane cukrem pudrem lub z bitą śmietaną.
