Name: Tort czekoladowy z truskawkami i kremem mascarpone
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 30 g Koniak; 200 g Biała czekolada; 85 g Mąka pszenna; 85 g Mąka ziemniaczana; 490 g Jajka; 250 g Serek mascarpone; 500 g Śmietanka kremówka; 150 g Truskawki; 100 g Dżem jeżynowy; 20 g Kakao; 10 g Ocet; 7 g Proszek do pieczenia; 10 g Cukier puder; 50 g Czekolada deserowa; 200 g Cukier

Tort czekoladowy z truskawkami i kremem mascarpone

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 12

Składniki

Koniak - 30 g
Biała czekolada - 200 g
Mąka pszenna - 85 g
Mąka ziemniaczana - 85 g
Jajka - 490 g
Serek mascarpone - 250 g
Śmietanka kremówka - 500 g
Truskawki - 150 g
Dżem jeżynowy - 100 g
Kakao - 20 g
Ocet - 10 g
Proszek do pieczenia - 7 g
Cukier puder - 10 g
Czekolada deserowa - 50 g
Cukier - 200 g

Przygotowanie

Przygotuj biszkopt: tortownicę o średnicy 27 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką.

Czas: 5 min

Przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia przez sito i wymieszaj.

Czas: 5 min

Posiekaj czekoladę deserową na drobne kawałki.

Czas: 5 min

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Czas: 10 min

Do żółtek dodaj proszek do pieczenia i ocet, szybko wymieszaj.

Czas: 2 min

Połącz żółtka z białkami, ubijaj mikserem przez 2 minuty.

Czas: 2 min

Dodaj mąkę w dwóch partiach, mieszaj na niskich obrotach.

Czas: 3 min

Na końcu dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj łopatką.

Czas: 2 min

Wlej ciasto do tortownicy i piecz w 160°C przez 40 minut.

Czas: 40 min

Po upieczeniu ostudź biszkopt, następnie przeciąć na 3 krążki.

Czas: 60 min

Można użyć metody nitkowej do równomiernego przecięcia.

Przygotuj poncz: rozpuść cukier w ciepłej wodzie, dodaj sok z cytryny i alkohol.

Czas: 5 min

Zrób krem: rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, ostudź.

Czas: 10 min

Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.

Czas: 5 min

Zmiksuj mascarpone z rozpuszczoną czekoladą, następnie delikatnie połącz ze śmietaną.

Czas: 5 min

Złóż tort: nasącz krążki biszkoptu ponczem, przekładaj kremem i dżemem.

Czas: 15 min

Ozdób tort pozostałym kremem, truskawkami i posypką czekoladową.

Czas: 10 min

Schłodź tort w lodówce przed podaniem.

Czas: 120 min

Tort czekoladowy z truskawkami i kremem mascarpone

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Puszyste muffinki dyniowe z lukrem cytrynowym

Chrupiące gofry domowe

Chlebek dyniowy z serowym nadzieniem

Kruche babeczki z kremem cytrynowym i truskawkami

Delikatne naleśniki orkiszowe z twarogiem i musem mango

A może coś innego?

Kremowe lody kajmakowe

Potrawka z kurczaka z warzywami i groszkiem

Rolada z kurczakiem, brokułami i mozzarellą w cieście francuskim

Zupa krem z pieczarek

Kopytka ziemniaczane ze szparagami i suszonymi pomidorami