Brokuły podzielić na różyczki. W garnku zagotować wodę, dodać sól i cukier, a następnie wrzucić brokuły. Gotować bez przykrycia przez 2 minuty, aby się zblanszowały.
Czas: 5 min
Brokuły powinny być lekko twarde, nie rozgotowane.
2
Odcedzić brokuły i zahartować zimną wodą, a następnie ponownie odcedzić.
Czas: 2 min
Hartowanie zatrzymuje proces gotowania i zachowuje kolor brokułów.
3
Kurczaka pokroić w kostkę o boku około 1 cm.
Czas: 5 min
Można użyć zarówno piersi, jak i udek kurczaka.
4
Ciasto francuskie rozwinąć, posypać połową tartej mozzarelli, zostawiając 3 cm od górnego brzegu i 1 cm na krótszych bokach.
Czas: 3 min
Ciasto francuskie najlepiej użyć świeże, ale można też mrożone.
5
Na ser ułożyć brokuły, posypać ziołami, chili i pieprzem. Następnie wyłożyć kurczaka i posypać resztą mozzarelli oraz przyprawami.
Czas: 5 min
Jeśli różyczki brokułów są duże, można je podzielić na mniejsze części.
6
Zwinąć roladę, brzegi posmarować wodą i dokładnie zlepić. Roladę ułożyć złączeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Czas: 5 min
Roladę można nakłuć wykałaczką, aby umożliwić odparowanie nadmiaru wilgoci.
7
Piekarnik nagrzać do 220-230 stopni. Roladę piec przez 20-25 minut, aż ciasto się zrumieni.
Czas: 25 min
Można piec w termoobiegu z dolną grzałką.
Dodatkowe uwagi
Smaczna i prosta rolada z ciasta francuskiego z kurczakiem, brokułami i mozzarellą. Idealna na obiad lub kolację. Można podać z ulubionym sosem.
