Twaróg zemleć przynajmniej dwukrotnie przez najdrobniejsze sitko maszynki.
Czas: 10 min
Upewnij się, że twaróg ma idealnie gładką konsystencję.
2
Masło roztopić i pozostawić do przestygnięcia.
Czas: 5 min
Masło powinno być letnie, nie gorące.
3
Wbić jajka do miski, dodać cukier i cukier waniliowy, krótko zmiksować na wysokich obrotach.
Czas: 3 min
Nie ubijać zbyt długo, tylko do połączenia składników.
4
Dodać mąkę ziemniaczaną i ostudzone masło, zmiksować.
Czas: 2 min
Masa powinna być jednolita.
5
Dodać twaróg i miksować około minuty na średnich obrotach.
Czas: 1 min
Masa serowa powinna być gładka.
6
Tortownicę posmarować masłem i posypać bułką tartą lub mąką.
Czas: 5 min
Można użyć tortownicy silikonowej ze szklanym dnem.
7
Wlać masę serową do tortownicy.
Czas: 2 min
8
Piec w nagrzanym piekarniku do 175°C (góra-dół) przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec 40 minut, potem do 125°C i piec jeszcze 30 minut.
Czas: 90 min
Piekarnik należy wyłączyć, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do przestygnięcia.
9
Truskawki pokroić na ćwiartki, wymieszać z dżem-fixem i cukrem, zagotować i gotować 5 minut, często mieszając.
Czas: 10 min
Postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu dżem-fixu.
10
Ciepłą konfiturę wyłożyć na ostudzony sernik.
Czas: 5 min
Sernik może być jeszcze lekko ciepły.
11
Wstawić do lodówki na co najmniej 3-4 godziny przed podaniem.
Czas: 240 min
Najlepiej pozostawić na całą noc.
Dodatkowe uwagi
Klasyczny sernik wiedeński z domową konfiturą truskawkową, idealny na sezon letni.
