Przygotuj biszkopt czekoladowy: oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Czas: 10 min
Używaj misy robota kuchennego dla lepszego efektu.
2
Dodaj żółtka do ubitych białek i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę z kakao i delikatnie połącz składniki.
Czas: 5 min
Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby nie zniszczyć struktury ciasta.
3
Przelej ciasto do tortownicy o średnicy 26 cm i piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C przez 35-40 minut.
Czas: 40 min
Sprawdź suchym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
4
Przygotuj warstwę wiśniową: wiśnie zagotuj z syropem/wodą i cukrem, dodaj galaretkę i skrobię rozpuszczoną w wodzie. Gotuj przez 2 minuty i ostudź.
Czas: 15 min
Masa powinna być gęsta, ale nie płynna.
5
Przygotuj krem: ubij śmietankę kremówkę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na sztywno.
Czas: 10 min
Upewnij się, że śmietanka i serek są dobrze schłodzone.
6
Przekrój biszkopt na dwa krążki. Nasącz dolną część ponczem, nałóż warstwę wiśniową i schłodź przez 20 minut.
Czas: 20 min
Poncz przygotuj z gorącej wody, cukru, soku z cytryny i wiśniówki.
7
Na warstwę wiśniową nałóż 2/3 kremu, przykryj drugim krążkiem biszkoptu i nasącz ponczem. Na wierzchu wyłóż resztę kremu i posyp wiórkami czekoladowymi.
Czas: 15 min
Możesz udekorować tort według własnego pomysłu.
8
Schłodź tort w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Czas: 240 min
Im dłużej tort się schłodzi, tym lepiej smakuje.
Dodatkowe uwagi
Pyszny torcik z biszkoptem czekoladowym, warstwą wiśniową i kremem mascarpone. Idealny na specjalne okazje.
