Stek z kalafiora na puree z zielonego groszku z sosem tahini
Ze starych apetytów
Czas przygotowania:
45 min
Porcje:
1
fit
groszek
kalafior
obiad
tahini
warzywa
wegetariańskie
zdrowe
350
kcal
20g
białko
43g
węglowodany
13g
tłuszcze
Składniki
Jajko- 50 g
Jogurt naturalny- 100 g
Śmietana Creamo lub masło- 15 g
Pestki granatu- 10 g
Kurkuma- 1 g
Ostra papryka- 1 g
Sok z cytryny- 5 g
Sól- 2 g
Wędzona papryka- 1 g
Oliwa z oliwek- 15 g
Tahini lub masło orzechowe- 5 g
Czosnek- 3 g
Kalafior- 200 g
Natka pietruszki- 5 g
Zielony groszek mrożony- 200 g
Przygotowanie
1
Umyj całą główkę kalafiora i nagrzej piekarnik do 180 stopni.
Czas: 5 min
2
Dużym nożem przekrój kalafior na pół i wytnij 2-3 grube plastry grubości ok 1,5-2cm.
Czas: 5 min
3
Oliwę wymieszaj z papryką ostrą, wędzoną i kurkumą. Plastry kalafiora ułóż na blaszce do pieczenia na papierze i nasmaruj z obydwu stron oliwą z przyprawami oraz posól.
Czas: 5 min
4
Piecz kalafior w piekarniku przez 20-25 minut.
Czas: 25 min
5
W tym czasie ugotuj groszek w osolonej wodzie. Odcedź, dodaj łyżkę śmietany Creamo lub masła i zblenduj na puree.
Czas: 10 min
6
Przygotuj sos: wymieszaj jogurt z tahini lub masłem orzechowym, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, solą oraz łyżeczką soku z cytryny.
Czas: 5 min
7
Puree rozłóż na talerzu, na nim ułóż plastry pieczonego kalafiora, na górę połóż jajko poche lub sadzone, pestki granatu oraz świeżą natkę pietruszki.
Czas: 5 min
Dodatkowe uwagi
Smaczne i zdrowe danie wegetariańskie z pieczonym kalafiorem i puree z groszku, podane z sosem tahini.
