Przygotuj papier do pieczenia, odrysowując dwa koła z dna tortownicy (23-25 cm średnicy).
Czas: 5 min
2
Pokrój daktyle na małe kawałki, orzechy włoskie posiekaj drobno.
Czas: 10 min
3
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Czas: 10 min
4
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj ocet winny, następnie stopniowo wsypuj cukier, cały czas miksując.
Czas: 15 min
Masa powinna zacząć błyszczeć.
5
Dodaj pokrojone daktyle do masy bezowej, delikatnie wymieszaj.
Czas: 2 min
6
Podziel masę na dwie części, wyłóż na przygotowane koła na blasze.
Czas: 5 min
7
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 5 minut w 180°C, następnie zmniejsz temperaturę do 140-150°C i piecz kolejne 90 minut.
Czas: 95 min
Beza powinna się lekko przyrumienić i delikatnie popękać.
8
Wyłącz piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostaw bezę do wystygnięcia na noc.
Czas: 480 min
9
Przygotuj krem: zmiksuj serek mascarpone z kajmakiem na gładką masę. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę, następnie delikatnie połącz z masą serkową.
Czas: 10 min
10
Dodaj posiekane orzechy włoskie i daktyle do kremu, wymieszaj.
Czas: 5 min
11
Na jednym krążku bezy rozsmaruj krem, przykryj drugim krążkiem.
Czas: 5 min
12
Posyp tort cukrem pudrem wymieszanym z kakao, udekoruj orzechami i daktylami.
Czas: 5 min
Dodatkowe uwagi
Słodki i lekki tort z chrupiącą bezą, kremem mascarpone z kajmakiem oraz bakaliami. Idealny na specjalne okazje.
