Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umytą paprykę w całości piecz przez około 30 minut.
Czas: 30 min
Po upieczeniu wrzuć paprykę do woreczka strunowego lub przykryj talerzykiem, aby łatwo zdjąć skórkę.
2
Nastaw makaron na gotowanie w lekko osolonym wrzątku. Odcedź i przelej zimną wodą.
Czas: 10 min
Użyj makaronu pełnoziarnistego dla niższego indeksu glikemicznego.
3
Pokrój kurczaka w kostkę i dopraw solą, pieprzem i przyprawą do drobiu. Posiekaj drobno cebulę.
Czas: 5 min
Kurczaka można zastąpić tofu lub krewetkami.
4
Cukinię pokrój na paseczki przy pomocy obieraczki do warzyw typu julienne.
Czas: 5 min
Jeśli nie masz obieraczki julienne, pokrój cukinię na wstążki zwykłą obieraczką.
5
Rozgrzej na patelni oliwę. Podsmaż cebulę z kurczakiem przez około 5-6 minut.
Czas: 6 min
Mięso powinno przestać być surowe.
6
Obierz paprykę, usuń pestki i wrzuć do blendera. Dodaj masło orzechowe, śmietankę, sos sojowy, bulion, mąkę, bazylię, imbir i ostrą paprykę. Zblenduj na gładki sos.
Czas: 5 min
Możesz dodać więcej ostrości, jeśli lubisz.
7
Na rozgrzaną patelnię z mięsem dodaj cukinię i smaż przez około 3 minuty. Podlej łyżką sosu sojowego, dodaj sól i imbir.
Czas: 3 min
Cukinia powinna być al dente.
8
Dodaj odcedzony makaron i sos. Wymieszaj całość i podawaj.
Czas: 2 min
Można posypać świeżą bazylią.
Dodatkowe uwagi
Zdrowy i pyszny makaron z niskim indeksem glikemicznym, idealny na obiad. Sos z pieczonej papryki i masła orzechowego to niebanalne połączenie składników.
