Makaron z sosem z pieczonej papryki i masła orzechowego
Ze starych apetytów
Czas przygotowania:
40 min
Porcje:
1
fit
kurczak
makaron
niskie IG
obiad
warzywa
zdrowe
435
kcal
39g
białko
33g
węglowodany
16g
tłuszcze
Składniki
Bulion- 5 g
Mąka ziemniaczana- 4 g
Makaron pełnoziarnisty- 45 g
Piersi z kurczaka- 100 g
Śmietanka 12%- 20 g
Masło orzechowe- 15 g
Bazylia- 5 g
Imbir- 5 g
Ostra papryka- 1 g
Sos sojowy- 10 g
Oliwa z oliwek- 15 g
Cebula- 30 g
Cukinia- 100 g
Czerwona papryka- 150 g
Przygotowanie
1
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umytą paprykę w całości piecz przez około 30 minut.
Czas: 30 min
Po upieczeniu wrzuć paprykę do woreczka strunowego lub przykryj talerzykiem, aby łatwo zdjąć skórkę.
2
Nastaw makaron na gotowanie w lekko osolonym wrzątku. Odcedź i przelej zimną wodą.
Czas: 10 min
Użyj makaronu pełnoziarnistego dla niższego indeksu glikemicznego.
3
Pokrój kurczaka w kostkę i dopraw solą, pieprzem i przyprawą do drobiu. Posiekaj drobno cebulę.
Czas: 5 min
Kurczaka można zastąpić tofu lub krewetkami.
4
Cukinię pokrój na paseczki przy pomocy obieraczki do warzyw typu julienne.
Czas: 5 min
Jeśli nie masz obieraczki julienne, pokrój cukinię na wstążki zwykłą obieraczką.
5
Rozgrzej na patelni oliwę. Podsmaż cebulę z kurczakiem przez około 5-6 minut.
Czas: 6 min
Mięso powinno przestać być surowe.
6
Obierz paprykę, usuń pestki i wrzuć do blendera. Dodaj masło orzechowe, śmietankę, sos sojowy, bulion, mąkę, bazylię, imbir i ostrą paprykę. Zblenduj na gładki sos.
Czas: 5 min
Możesz dodać więcej ostrości, jeśli lubisz.
7
Na rozgrzaną patelnię z mięsem dodaj cukinię i smaż przez około 3 minuty. Podlej łyżką sosu sojowego, dodaj sól i imbir.
Czas: 3 min
Cukinia powinna być al dente.
8
Dodaj odcedzony makaron i sos. Wymieszaj całość i podawaj.
Czas: 2 min
Można posypać świeżą bazylią.
Dodatkowe uwagi
Zdrowy i pyszny makaron z niskim indeksem glikemicznym, idealny na obiad. Sos z pieczonej papryki i masła orzechowego to niebanalne połączenie składników.
