Name: Wytrawny odrywany chlebek z ziołami i serem
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 20 g Świeże drożdże; 100 g Woda; 350 g Mąka pszenna typ 550; 50 g Jajko; 5 g Jogurt naturalny; 60 g Mleko; 50 g Parmezan; 1 g Chili; 3 g Sól; 5 g Zioła dalmatyńskie; 5 g Zioła prowansalskie; 5 g Zioła toskańskie; 5 g Cukier; 90 g Masło; 6 g Czosnek; 5 g Koperek; 5 g Szczypiorek

Wytrawny odrywany chlebek z ziołami i serem

Obiady

Czas przygotowania: 150 min

Porcje: 8

Składniki

Świeże drożdże - 20 g
Woda - 100 g
Mąka pszenna typ 550 - 350 g
Jajko - 50 g
Jogurt naturalny - 5 g
Mleko - 60 g
Parmezan - 50 g
Chili - 1 g
Sól - 3 g
Zioła dalmatyńskie - 5 g
Zioła prowansalskie - 5 g
Zioła toskańskie - 5 g
Cukier - 5 g
Masło - 90 g
Czosnek - 6 g
Koperek - 5 g
Szczypiorek - 5 g

Przygotowanie

Przygotuj zaczyn z drożdży, cukru, jogurtu i 2 łyżek mleka. Odstaw na kilkanaście minut, aż zaczyn podrośnie.

Czas: 15 min

Roztop masło i pozostaw do przestygnięcia.

Czas: 5 min

Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, zioła prowansalskie, chili, jajko, letnie mleko, ciepłą wodę i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 6 minut.

Czas: 6 min

Dodaj roztopione masło i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto wchłonie tłuszcz i stanie się matowe.

Czas: 3 min

Uformuj kulę z ciasta, przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw na 60 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Czas: 60 min

W rondelku rozpuść masło, dodaj przeciśnięty czosnek i zioła. Wymieszaj i odstaw.

Czas: 5 min

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 45x30 cm. Posmaruj masłem z ziołami i posyp tartym parmezanem.

Czas: 10 min

Pokrój ciasto na 6 pasków, ułóż jeden na drugim i ponownie przekrój na 6 kawałków. Ułóż je pionowo w przygotowanej blaszce.

Czas: 10 min

Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.